孕婦的飲食一直都需要很注意，那孕婦可以吃涼皮嗎？答案是可以的。涼皮主要成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)不是很高，并且要放很多的調(diào)料等東西，對(duì)孕婦有刺激的作用，因此孕婦不可以多吃。

孕婦能吃涼皮嗎？孕婦怎樣吃涼皮才安全

孕婦能吃涼皮嗎？

孕婦是可以吃涼皮的。涼皮家族里以戶縣秦鎮(zhèn)大米面涼皮為主流，也叫大米涼皮；還有用小麥面粉為原料做的皮子，叫麥面皮子；一般來說，米作的涼皮比面作的涼皮熱量低一點(diǎn)。涼皮的含水量比面條少，所以熱量肯定比面條會(huì)低一點(diǎn)。雖然說涼皮主要成分是淀粉，不過營(yíng)養(yǎng)不是很高，并且使用時(shí)要放很多的調(diào)料等東西，對(duì)孕婦有刺激的作用。

孕婦吃了涼皮會(huì)怎樣

很多人都沒有胃口喜歡吃一點(diǎn)涼的東西，那么涼皮就成為了此時(shí)的不二之選。涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指陜西涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮。可是美味清涼的涼皮并不是任何人都適用的，身為孕媽咪的你是否已經(jīng)耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎？

1、涼皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

涼皮的主要材料就是淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定不如平常飯菜，所以，涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮里面一般都增加了增稠劑，雖然增稠劑單單只是凝固作用，無危害作用，還是建議少吃。

2、涼皮的調(diào)料和配料不太適合孕婦。

孕婦最好不要吃生冷的食物，涼皮一般會(huì)添加不少調(diào)料和辛辣料來增鮮，辣椒對(duì)孩子有刺激，出生后的寶貝會(huì)有紅眼圈了現(xiàn)象，容易上火。所以，準(zhǔn)媽媽即便想吃涼皮也要少放調(diào)理和辣椒。

3、涼皮的食用衛(wèi)生問題

現(xiàn)在很多孕婦都是從外面買回來的涼皮，衛(wèi)生沒有辦法保障，而且外面的里面放味精等不知來源的調(diào)料，就不好了，最好不吃。建議自己動(dòng)手制作，成個(gè)制作流程都能有保證，這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。

孕婦吃涼皮的好處

涼皮呈半透明圓片狀，其薄如紙，光亮潔白，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。涼皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。涼皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。涼皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品。

孕婦只能少量使用涼皮，涼皮在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化等病癥。

孕婦吃涼皮的禁忌

每當(dāng)氣溫身高，特別愛炎熱的夏季，很多人食欲不佳，孕婦們更甚，都想吃上一碗涼皮。恨不得頓頓吃，天天吃。孕婦還是不太適宜吃太多的涼皮，在飲食中還是要多加留意。

1、涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質(zhì)制成，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等。因?yàn)闆銎ず休^多的蛋白質(zhì)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整體高于涼粉。當(dāng)然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。

2、涼皮在吃的時(shí)候應(yīng)與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物（如雞蛋等）一起搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食，不過因?yàn)闆銎び袝r(shí)調(diào)味品過多，對(duì)胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。

3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬。明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，對(duì)人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過多會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，孕婦一定要多多注意。

孕婦怎樣吃涼皮才安全

涼皮作為熱天人們的大愛食物，把一些孕婦也饞的口水直流，卻又擔(dān)心外面的涼皮不干凈不敢吃。那么，孕婦怎么吃涼皮好呢？其實(shí)，準(zhǔn)媽媽們不妨自己動(dòng)手做點(diǎn)涼皮來吃，一樣的味道鮮美。

1、和面：在面粉里加少量鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘左右，揉勻成面團(tuán)。

2、洗面：把面團(tuán)放水里，水到面團(tuán)高1/2處即可，然后開始不停的揉搓面團(tuán)，待水呈牛奶狀時(shí)倒出至另一容器，面團(tuán)中重新加入水，繼續(xù)揉，大概八九回的樣子，直到那個(gè)水洗不出濃濃的牛奶色，有點(diǎn)兒透明，等待牛奶”沉淀。

3、面筋：將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處?kù)o置至少六小時(shí)以上，然后將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊，就是面筋啦，也就是是未來的涼皮咯。取一平盤，底兒抹上油。

4、開蒸：鍋上火入水，待水沸，往專門蒸涼皮的模子里舀面糊，多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會(huì)慢慢的鼓起大泡就好啦

5、下模：在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

6、涼拌：根據(jù)自己的口味調(diào)拌，美味的涼皮就出爐啦~

這樣做出來的涼皮孕婦可以大膽放心的吃，既能滿足嘴巴又不用擔(dān)心影響到寶寶。