嬰幼兒攝取維生素A的主要來源是乳類食品。米湯和稀飯里含有脂肪氧化酶，可以破壞牛奶中的維生素A，從而導致小兒維生素A的攝取不足。長期不足會導致孩子發(fā)育遲緩、體弱多病，所以，不宜在牛奶中添加米湯、稀飯等喂。

1、為什么奶不能和米湯、稀飯一起喂

嬰幼兒攝取維生素A的主要來源是乳類食品。米湯和稀飯里含有脂肪氧化酶，可以破壞牛奶中的維生素A，從而導致小兒維生素A的攝取不足。長期不足會導致孩子發(fā)育遲緩、體弱多病，所以，不宜在牛奶中添加米湯、稀飯等喂養(yǎng)嬰兒，只能分開喂食。

2、為什么嬰兒不宜食酸奶

酸牛奶是經(jīng)乳酸發(fā)醉的食品。由于嬰兒體內(nèi)代謝乳酸的酶系統(tǒng)不夠健全，服用含乳酸多的酸奶后不易消化，反而可能引起腹瀉、嘔吐等癥狀。另外酸奶中的乳酸菌雖能抑制和消滅很多病原菌，但同時亦可破壞對人體有益的正常菌群的生長條件，影響正常的消化功能。尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果給他們喝過多的“酸奶”，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。因此對于嬰兒來說，喝酸牛奶無益反有弊。

3、為什么小兒不宜經(jīng)常服葡萄糖

人體所攝入的各種糖類都不能被直接吸收利用，都必須在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛蟛拍鼙晃铡Ｕ５娜梭w，腸道消化液中有許多糖酶可以將進人腸道的各種糖，最終消化和分解成葡萄糖。長期給小兒食用葡萄糖，往往會導致正常消化機能的減退，使腸道正常分泌糖酶和其他消化酶的機能發(fā)生廢用性退化，影響小兒對其他食物的消化和吸收。因此，把葡萄糖當做小兒滋補劑，不管小兒吃什么都放點葡萄糖的做法是有害于小兒健康的。

4、吃蛋黃能補鐵嗎

一只蛋黃含鐵1、6毫克。動物性食物鐵的平均吸收率為23%，以此計算，吃一個蛋黃，嬰兒可吸收到0.37毫克的鐵。然而，由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，可與鐵結(jié)合成可溶性差而不易被吸收的物質(zhì)，故而蛋黃鐵的實際吸收率不足3%。這樣計算下來，嬰兒從1只蛋黃中只能吸收到0.048毫克的鐵，幾乎可以忽略不計。長此以往，要幼兒勢必發(fā)生缺鐵。

大米中的鐵的吸收率不足1%，蔬菜、水果約為5%，豆類中的鐵的吸收率較高，也不過7%，牛奶為貧鐵性食物，吸收率也不高。每100克豬肝、鴨肝和雞鴨血含鐵般約在22、6-50毫克，且不受任何物質(zhì)的影響，一個嬰兒每天只需攝入10克這類食物，就不會缺鐵了。

5、哪些飲食與兒童多動癥有關(guān)

多動癥兒童當中，半數(shù)對高糖飲食敏感，半數(shù)弱對人工色素、小麥、乳制品和可可制品敏感。哪些飲食會讓孩子多動要因人而異，讓A小兒亢奮的食物也許對B小兒沒有任何作用。具體到各個孩子要避免哪些飲食，不妨做個血液測試，找出飲食的過敏原。再根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整孩子的整體飲食計劃。實驗室研究結(jié)果顯示，多動癥兒童服用某些食品之后，腦電波圖譜呈明顯改變。

6、為什么1周歲以內(nèi)的孩子不宜食蜂蜜

蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖和維生素C，維生素K、維生素B2，維生素B6，以及多種有機酸和人體必需的微量元素。但是蜜蜂采蜜時難免會采集一些有毒植物的蜜腺和花粉，若正好是用有致病作用的花粉釀制的蜂蜜，就會使人中毒，嬰兒更易出現(xiàn)中毒反應(yīng)。另外，蜜蜂常常把一種存在于土壤和灰塵的“肉毒桿菌”帶回蜂箱。使蜂蜜受到污染。山于嬰兒抵抗力低，極微量的肉毒桿菌毒素就會使嬰兒中毒，其癥狀與破傷風相似。所以，1周歲以下的嬰兒，不宜食用蜂蜜及其制品。

7、兒童不宜吃花粉制劑嗎

花粉系蜜蜂從植物花朵雄蕊仁采集的花粉粒，其成分相當復雜，除含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分外，還含有許多藥效成分及性激素。這些性激素的含量比兒童體內(nèi)的含量高若干倍。兒童服用后可能會出現(xiàn)性早熟及其他生理功能方面的失調(diào)，給身心發(fā)育帶來不良影響。