南瓜其有“低熱量、低脂肪、高維生素”的特色，常讓南瓜在餐桌上露面，有益健康。南瓜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A。小胖墩兒要控制體重的增長(zhǎng)，就得少吃些主食，難免覺著不飽。

1、為什么要常讓“南瓜上餐桌”？

南瓜其有“低熱量、低脂肪、高維生素”的特色，常讓南瓜在餐桌上露面，有益健康。南瓜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A。小胖墩兒要控制體重的增長(zhǎng)，就得少吃些主食，難免覺著不飽。如果每頓少吃幾口米飯、面食，來一大塊香甜可口的蒸南瓜，既有了飽腹感，又沒讓多少熱量入賬。100克南瓜所提供的熱量是22千卡；100克大米所提供的熱量是334千卡，相差懸殊。

2、為什么把“番茄”比做“良藥”？

一個(gè)孩子是結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，還是三天兩頭的感冒發(fā)燒，與自身的抵抗力有關(guān)。富含“抗氧化物”的食物，可以增強(qiáng)抵抗力。番茄含有三種“抗氧化物”：番茄紅素、維生素C和胡蘿卜素，所以稱番茄為“良藥”不為過。但是，不宜空腹吃生番茄，因?yàn)榉阉哪久薹拥瘸煞郑谖杆岬淖饔孟拢尚纬刹蝗芙獾?ldquo;結(jié)石”。急火快炒，番茄紅素、維生素C沒什么損失，所含的胡蘿卜素則更容易被吸收利用。

3、芝麻醬有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

芝麻醬含鈣豐富，比豆腐、牛奶的含鈣量高出10倍。每100克食物含鈣的毫克數(shù)：芝麻醬1170；豆腐138；牛奶104。雖說吃芝麻醬不能一兩、二兩地吃，但小小一勺也能補(bǔ)不少的鈣。芝麻醬所含的脂肪酸中，亞油酸占46%，而動(dòng)物油脂所含的亞油酸僅為3%，亞油酸有益于動(dòng)脈的健康。在《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)歡參考攝入量》一書中，芝麻醬被列為“鐵的豐富來源”。

4、菠菜是不是可以補(bǔ)血？

僅從《食物成分表中》查鐵的含量，菠菜含鐵并不出眾，（梅100克含鐵2，9毫克），不及薺菜（每100克含鐵5、4毫克），毛豆（每100克含鐵3、5毫克），和肝、動(dòng)物血相比，差得就更多了。但是菠菜含維生素K豐富，維生素K有預(yù)防，“失血性貧血”的作用。但是，維生素K需要脂肪為“載體“才能被機(jī)體利用。把菠菜先“焯”（去草酸）后炒。或“焯”后涼拌，點(diǎn)上香油都有助維生素K的吸收。

5、為什么吃肝可以補(bǔ)血養(yǎng)血？

如果寶寶貧血，首先要查明是什么原因引起的貧血。是缺鐵性貧血，還是巨幼細(xì)胞性貧血，或因感染鉤蟲引起的貧血，還是骨髓造血“工廠”出了問題等等。如果是缺鐵性貧血，吃肝可以補(bǔ)血。

肝是儲(chǔ)存鐵的倉庫，動(dòng)物攝入鐵，1/3的鐵儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)。每100克肝含鐵毫克數(shù)：鴨肝23、1，豬肝22、6，雞肝12、0，鵝肝7、8，羊肝7、5。也就是說，100克鴨肝、豬肝所提供的鐵是100毫升牛奶含鐵量的73倍（每100毫升牛奶含鐵0.3毫克）。

6、孩子年年在盛夏時(shí)發(fā)生“暑熱癥”，吃什么可以有食療的功效？

防治“暑熱癥”，可試飲“荷葉冬瓜湯”。制法：取嫩荷葉，斷碎，冬瓜切片，同煮。湯成，去荷葉，加少許鹽，喝湯吃冬瓜，早晚各一次，也可喝“荷葉粥”。制法：米煮粥，快熟時(shí)將鮮荷葉一張洗凈蓋在粥上，文火燜片刻，揭去荷葉，粥成淡綠色，調(diào)勻即可。