春季的最后一個節氣谷雨已經結束了，那么夏季的第一個節氣立夏也要到來了，那么立夏有什么習俗呢？立夏嘗三鮮是什么意思呢？下面小編就為您介紹立夏嘗三鮮是什么。

其實立夏嘗三鮮，在不同的地區有著不同的習俗，那么接下來就一起看一下吧！

立夏嘗三鮮，立夏三鮮是什么？

立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，并著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。后來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。

然而江南各地的“三鮮”版本卻各有不同。無錫人偏愛黃瓜和杏子，常州人對刀魚和香椿情有獨鐘，而蘇州人則把青梅和麥子納入“三鮮”菜單。

在南京人的眼里，立夏嘗三鮮就是 “地、水、樹”三路。但是對于這三鮮具體是什么流傳著2種說法。

一種說法認為地三鮮是指莧菜、蠶豆、蒜苗;水三鮮指鰣魚、白蝦、茭兒菜;樹三鮮是指枇杷、櫻桃和楊梅。還有一種說法則是地三鮮為莧菜、蠶豆、豌豆糕或者烏米飯;水三鮮為螺螄、河蝦、鰣魚;樹三鮮分別為櫻桃、青梅、香椿頭。

如今櫻桃走進尋常百姓家，而鰣魚等幾乎絕跡。因此，新版“三鮮”大可發揮各人想象，挑選時令新鮮的食物搭配。

具體三鮮有哪些？下面小編為您介紹。

1、地三鮮

地三鮮也就是蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。每一個地方的三鮮都是不一樣的，而且各地吃三鮮都是存在一定的歷史。

之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市;豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，那是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了。

而時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。

最后黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，并促進腸道中腐敗食物的排泄，祛脂瘦身，預防便秘。

2、樹三鮮

櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。

立夏以后，天氣越來越熱，人體開始喪失的水分，夏季人們胃口差，不愛吃飯，消化功能變差，只有及時的補充水分才可以緩解中暑情況。

時令水果新鮮多汁，當然要嘗一個。其中櫻桃便是最早應市的當季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。中醫認為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功。《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效。

正是杏兒上市的時節，我國民間有“端午吃個杏，到老沒有病”的諺語，話雖夸張，但卻說明了杏有食療價值。常吃杏子可提高人體的免疫功能。

3、水三鮮

水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮現在四季都可以在市場上買到，但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣。

海螺具有一定的食療作用，它味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥也有一定的功效。

鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。

結語：以上就是小編為您介紹的關于立夏嘗三鮮的有關內容。立夏食用“三鮮”的習慣是尊重自然規律的說法，這里面有飲食健康的道理所在。所以在立夏時節，記得要嘗三鮮哦！