揭秘古代“工作餐”制度唐代僅供應宰相級高干

2017-03-01 08:43:58　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：現在不少公司將為員工免費供應午餐作為一項福利制度[注：福利制度正文國家行政機關為改善所屬公務人員的生活，通過專項會計科目開支設立

現在不少公司將為員工免費供應午餐作為一項福利制度[注：福利制度正文國家行政機關為改善所屬公務人員的生活，通過專項會計科目開支設立的利設施和對公務人員個人生活補助的規定。]，其實，這種“工作餐”制度，我國古已有之。唐代的工作餐叫“堂饌”，后來又稱之為“廊餐”。

古代百官上“早朝”的時間很早，許多人難免要餓肚子出門。到冬季就更饑寒難當。據陳繼儒《辟寒》記載，唐代官至宰相的劉晏，冬天上早朝途中，曾買些小吃，掩于袍袖食之。

又據《萍州可談》記載，宋代曾有官員懷揣熟羊肉上朝。由于早朝后要留在朝中繼續辦公，有些人難以支持，國家便為高級官員實行“工作餐”制度。

唐代的“工作午餐”規格極高，僅限于供應宰相一級的“高干”。這種午餐甚至豐盛到朝臣們不忍心動筷子的地步。唐代宗時有位“以清儉自賢”的宰相常袞，曾為此上書請求“減膳”。

據《飲食與中國文化[注：中華文化，亦叫華夏文化、華夏文明，即漢族文化，漢文化。且流傳年代久遠，地域甚廣，以文化圈概念亦被稱為“漢文化圈”。中國文化不但對韓國、日本，]》記載，我國的“工作餐”制度，最早可追溯到東周時代。

《國語·楚語下》記載說：“楚成王聞子文之朝，不及夕也，于是乎每朝設脯一束，糗一筐，以羞子丈。至于今令尹秩之。”“令尹”相當于后來的宰相。“令尹”子文上早朝時餓肚子，堅持不了一天，楚成王每天都為他準備點熟肉干糧，好讓他打起精神辦公。后來，這就形成了一項制度。唐代以后，“堂饌”的范圍已不限于宰相，又稱之為“廊餐”。

明代也有工作餐制度。據朱國禎的《視朝賜食》記載，“太祖每旦視朝奏事畢，賜百官食”。明代的“工作餐”規模相當可觀，但后來由于規模太大及享用的人員過多，朝廷的財力難以支持，又不得不廢止了文武百官的“廊餐”。