揭秘古人的年夜飯餐桌上會有什么特別食物？
現代人過春節，年夜飯大魚大肉那是少不了的。雞、鴨、魚、肉桌上少不了。飲食文化隨著時代的發展而發展，春節期間古代人的年夜飯吃什么引起許多人的興趣。一起來看看古代人在春節的年夜飯吃什么？
年夜飯吃粗糧
先秦時期，中國人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷，第一個對應的是“小米”，后兩個則是“黃米”。
中國是小麥的原產地之一，但長期不被重視，吃的話，也只是用麥粒煮飯，制作“麥飯”。要到兩漢時期，谷物制粉技術才逐步推廣開來，出現了饅頭、餅、面條等食品。這意味著，孔子、孟子們要是吃年夜飯的話，主食只有“粗糧”。
中國人的糧食結構在唐代發生歷史性改變，粟、大麥、小麥在北方，水稻在南方成為主要糧食作物。這個時候，在較少種植水稻的北方地區，大米的價格超過粟米和面粉很多，通常只有富人才吃得起，屬于糧食中的奢侈品。
在南方，麥類種植范圍則很小，直到金人南侵，大批北方人逃往江南，麥類需求大增的情況下，種植面積才逐漸擴大。臨安城中面食店隨處可見，飲食上“無南北之分”了。
吃湯圓餃子餃子
說起中國人過年必吃的東西，餃子在唐朝時已出現雛形，在宋朝稱為“角子”，在元朝被叫做“扁食”，后來也有“水點心”、“煮餑餑”等名字。因其形如元寶，被賦予“招財進寶”的含義，同時又便于人們把各種象征吉祥銅錢、糖果等包在餡里，久而久之，到了明朝，餃子成為北方人過年的必備食品。
湯圓因其形狀，被賦予“團團圓圓”的意思，過年時吃確實吉祥、應景。因此理論上，如果我們回到明朝過年，我們在北方就能吃上餃子，在南方就可以享受湯圓了。
羊肉鹿肉等野味
在魏晉直至唐宋這段時間里，由于北方游牧民族的南下，養羊區域擴大，羊肉超過豬肉，成為中國人餐桌上最主要的肉食。
因此要在古代過年，年夜飯中的野味將極為豐富，甚至孔雀肉、老虎肉、狐貍肉無不是人們的盤中餐。其中鹿肉尤其常見，鹿尾、鹿舌都是有名的下酒菜。
生魚片是古代文人最愛
魚在古代有一種特殊的吃法，即所謂“膾”，也就是生魚片，唐宋時期頗為盛行。唐人在大量食用后，總結出“膾莫先于鯽魚，鳊、魴、鯛、鱸次之”的經驗。
