在美食這一點(diǎn)上，皇上吃的并沒(méi)有人們想象中辣么好，或許還不如平常百姓人家。為啥？

皇帝吃的并不好

首先，“不可持續(xù)發(fā)展”的美食吃不到

古代科學(xué)技術(shù)還不發(fā)達(dá)，那時(shí)還沒(méi)有溫室大棚栽培技術(shù)，如果皇帝夏天要吃冬筍，冬天要吃新鮮蠶豆，供膳太監(jiān)弄不到就可能掉腦袋了。所以，那些一年只有一兩個(gè)月才有的果菜，皇帝一般是吃不到的。

再者，民間美食皇帝也難吃到。眾所周知，美食常藏匿于民間的各種犄角旮旯里，皇帝想吃，難道還能找不到？關(guān)鍵他一開搜索引擎，太監(jiān)們就已經(jīng)把那些個(gè)民間美食屏蔽掉了，他根本搜不出來(lái)。

好不容易乾隆年間，揚(yáng)州鹽商美食名滿天下，也傳到乾隆帝耳邊了，他下江南時(shí)還真就專門要嘗嘗鹽商們的手藝。可這吃了半天也沒(méi)嘗出什么不一樣來(lái)，原來(lái)還是太監(jiān)們搞的鬼——所有的菜統(tǒng)統(tǒng)都被多加了一大勺糖，那味道可就變奇怪了，如何還能稱得上美味？太監(jiān)們只怕萬(wàn)歲爺回宮后還想吃，做不出來(lái)，小命又是不保。

其次，“面子工程”太誤事

溥儀在《我的前半生》中寫道：耗費(fèi)人力、物力、財(cái)力最大的排場(chǎng)莫過(guò)于吃飯。關(guān)于皇帝吃飯有一套術(shù)語(yǔ)，是絕對(duì)不能說(shuō)錯(cuò)的。飯叫“膳”，吃飯叫“進(jìn)膳”、開飯叫“傳膳”。到了吃飯的時(shí)間，皇帝吩咐一聲：“傳膳！”，跟前的御前小太監(jiān)便照樣向守在養(yǎng)心殿的太監(jiān)說(shuō)一聲：“傳膳！”這樣一道道傳下去，不等回聲消失，一個(gè)猶如過(guò)嫁妝的行列已經(jīng)走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監(jiān)們組成的隊(duì)伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個(gè)繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養(yǎng)心殿而來(lái)。進(jìn)入明殿里，由套上白袖頭的小太監(jiān)接過(guò)，在東暖閣擺好……不過(guò)，御膳房做的菜只是擺著看的，因?yàn)榛实垡唤袀魃牛婉R上得上那些個(gè)菜，來(lái)不及做，那些菜都是事先做好，然后一直放在灶上熱的，這就是為了排場(chǎng)。這種菜基本很難吃，皇帝也不愛吃。

所以，溥儀自己吃的基本都是太后和太妃們送的食物。(Ps：就算是現(xiàn)做的，大家也知道，就古代房屋那建筑面積和布局，等飯菜從御膳房到皇帝跟前的功夫，現(xiàn)炸的春卷，剛出鍋的包子，才烤好的肉串……都早涼了！)

再次，自己一個(gè)人吃飯，好吃還不能多吃

身為一個(gè)吃貨，多吃美食的欲望，也絕對(duì)是“美食”的一部分。但皇帝喜歡的菜品可不是想吃就能多吃的，清廷就有“吃菜不過(guò)三匙”的家法。還有一說(shuō)，皇帝吃過(guò)的兩口的菜，幾個(gè)月內(nèi)不能上桌;皇帝吃過(guò)三口的菜，這輩子都不可能上桌，就怕被人知道了萬(wàn)歲爺喜歡吃什么，往里面下毒！(不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一，銀制品測(cè)試、太監(jiān)試吃啥的，還是不能百分百確保食品安全。誒，其實(shí)皇帝吃的每一口，也都是小太監(jiān)吃過(guò)的剩菜了……)

另外，皇帝一般都是一個(gè)人吃飯，除非設(shè)宴請(qǐng)客，要么就是叫來(lái)后妃一起吃。可妃子們來(lái)陪膳時(shí)，也必須謹(jǐn)遵君臣大禮，一本正經(jīng)，很沒(méi)意思。

這下，您信小編了吧？

皇上吃的一般，那名人呢？

文豪里的著名吃貨

中國(guó)歷史上，有許多大文豪他們不僅非常有才，而且還是不折不扣的吃貨，大吃貨！蘇軾、賈思勰、曹雪芹、袁枚……必須都到碗里來(lái)。

歷史教科書告訴我們，北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》乃“中國(guó)現(xiàn)存最完整的綜合性農(nóng)書，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一”，但是它卻不曾提起，其中文章共92篇，而涉及飲食烹任的內(nèi)容就占25篇，包括了造曲、釀酒、制鹽、做醬醋、豆豉……提到的食品、菜點(diǎn)品種約達(dá)三百種。至于蘇大學(xué)士的東坡肉，《紅樓夢(mèng)》中的各色美食……不是吃貨如何能自己獨(dú)創(chuàng)出美食來(lái)，亦或?qū)懙某鰜?lái)呢？不過(guò)，他們和袁枚相比，似乎還是遜了點(diǎn)。

如圖，知道這首詩(shī)嗎，不知道也沒(méi)關(guān)系，小編告訴你，它就是袁枚這貨寫的。你肯定想不到，袁枚簡(jiǎn)直是個(gè)吃貨全才，不僅愛吃美食，還學(xué)怎么做，做完還記錄下來(lái)整理出書！可能還是個(gè)處女座，有點(diǎn)追求完美主義，強(qiáng)迫癥——他要弄清楚每一樣美食的制作工藝、制作過(guò)程，用什么樣的刀工，什么樣的火候，連用什么碗、盆來(lái)盛更能體現(xiàn)出菜肴的色澤都有詳細(xì)的記錄。

袁枚寫的《隨園食單》里，介紹了關(guān)于各種食材各種美味的做法：肉類的，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鹿肉……蔬菜類的，豆腐、菌類、海鮮、江鮮、小菜、點(diǎn)心、飯粥、茶酒……應(yīng)有盡有，快趕上美食版的百科全書了！不僅如此，袁枚還很暖心得告訴不愛做飯、不做飯的人，哪家店什么東西好吃，還是一本清朝美食攻略了！和袁枚比起來(lái)，賈思勰就是小巫見大巫了！

最神的是，袁枚還能照著前人的食譜恢復(fù)名菜，例如云林鵝。元代畫家倪云林曾在自己的著作《云林集》里留下不少美食的做法，其中就有這道云林鵝。袁枚遵照《云林集》中的方法，做出來(lái)的云林鵝“不但鵝爛如泥，湯亦鮮美”。

當(dāng)然，吃貨還有一大境界，大概就是臨終遺囑也是關(guān)于“美味”的了。

比如，金圣嘆。金圣嘆也是一代文豪，主要成就在于文學(xué)批評(píng)，對(duì)《水滸傳》、《西廂記》、《左傳》等書都有過(guò)評(píng)點(diǎn)。順治十七年(1660年)，皇帝曾對(duì)金圣嘆的作品加以贊美“此事古文高手，莫以時(shí)文眼看他”。

可他一生也是坎坷，早年生活優(yōu)裕，后家道中落，還被人陷害卷入了官司被判死刑。大概也是曾經(jīng)買不起高等食材，而用一些便宜的食材來(lái)欺騙自己的舌頭，臨終遺言竟是“花生與豆干一起嚼有火腿味。若家貧買不起火腿，可以此法暫解饞癆。此乃我祖?zhèn)髅胤健Ｈf(wàn)囑。萬(wàn)囑”！誒，金圣嘆這樣一次用生命換出名的心得，讓他從一個(gè)被順治皇帝夸過(guò)的高才直接跨入了古代一流吃貨的行列。

最后，說(shuō)一個(gè)可以和神獸饕餮媲美的吃貨。

“饕餮級(jí)”吃貨 —— 蘇曼殊

蘇曼殊愛吃牛肉和糖，加之信佛，被人戲稱“糖僧”。沒(méi)錢的時(shí)候，他想念美食，就敲下自己的金牙來(lái)?yè)Q糖吃。你想想，一個(gè)能忍著敲金牙的劇痛，只為換糖吃的人，足見他的口腹之欲了。為了吃，真是什么都能豁出去。

好吃，他便一直吃下去。

有一次，好友陳去病買來(lái)一包糖炒板栗給女兒吃，他搶上前去和小女孩一道把它吃光。到了夜間，回味板栗覺(jué)得好吃，又買了一包再吃。吃完還是覺(jué)得好吃，再買一包。陳去病等人勸阻無(wú)效，一直吃到胃病復(fù)發(fā)。

詩(shī)人柳亞子送他二十個(gè)芋頭餅。幾分鐘柳亞子再次回到他的房間，餅就不見了。柳亞子覺(jué)得奇怪，蘇曼殊指指腹部，二十個(gè)餅早已全部。但是這次情況更嚴(yán)重，已經(jīng)被二十塊餅撐得他躺在床上直不起腰了。

還有一次，他跟人打賭一頓吃六十個(gè)肉包子。吃到五十個(gè)的時(shí)候，腹部大脹，向上翻白眼。有人勸他別再往下吃了，結(jié)果他跟勸他的人打了起來(lái)……

不過(guò)，蘇曼殊可不是位滿腦腸肥只知道吃的人，他的文藝天分和成就也是今人所不能及的。他學(xué)識(shí)淵博、幽默風(fēng)趣，有人這樣形容他：時(shí)而楚楚長(zhǎng)衫，化育學(xué)子;時(shí)而風(fēng)度翩翩，詩(shī)人才子;時(shí)而慷慨激昂，心憂天下;時(shí)而身披袈裟，潛心向佛。

他對(duì)“吃”，有一種情結(jié)。天才而短暫的一生，他留有遺筆以概括：“一切有情，都無(wú)掛礙”。

參考資料：1.皇帝吃飯那些事，新華網(wǎng);2.古代吃貨的舌尖名利場(chǎng)，博客天下;3.古代皇帝吃的御膳放到當(dāng)今來(lái)是什么樣的水平？知乎;4.吃貨蘇曼殊曾為換糖吃親自敲掉自己的金牙，央視網(wǎng)。