羌族習俗 羌族人們有啥飲食風情
2016-06-05 15:42:06 來源：360常識網(wǎng)
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導語：羌族是一個古老的民族，有記載的歷史至少已有4000多年。羌族也是一個英雄的民族，一說大禹即羌族人。羌族今有19多萬人，幾乎全部分布在四川
羌族是一個古老的民族，有記載的歷史至少已有4000多年。羌族也是一個英雄的民族，一說大禹即羌族人。羌族今有19多萬人，幾乎全部分布在四川省的西北山區(qū)。主要聚居地有茂縣、北川羌族自治縣、汶川縣、理縣、松潘縣、阿壩縣，甘孜也有少量的分布，其他省則寥寥無幾。
羌族人民的主要食物有玉米、小麥、青稞、胡豆、黃豆、碗豆、蕎麥等;還有從川西平原運來的大米、面粉等。蔬菜有圓根蘿卜、白菜、辣椒、蓮花白等，常吃自己泡制的酸菜，每日以三餐為習。
羌民平時很少吃新鮮豬肉，一般在冬至后殺豬，豬肉切成長條掛在灶房房梁上，以煙熏干成“豬膘”，顏色熏黃為好，傳統(tǒng)的觀念是，這種“豬膘”存放得越久越好。殺豬后的新鮮瘦肉，洗凈后灌進小腸作香腸，一般在年節(jié)食用。
羌族無論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀制的咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入壇內(nèi)，發(fā)酵7—8天后即可飲用。每逢節(jié)日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。
結婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”，重陽節(jié)釀制的酒稱為重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節(jié)期間必不可少的美酒。飲用時啟壇注入開水，插上細竹管，輪流吸吮，一般喝一半再添水，到味談為止。
典型食品：羌族特別講究藥膳，較為典型的藥膳菜有：羊肉附片湯;羊歸湯;豬肉加杜仲1-2兩清燉。以上三種都能補腎。黃芪燉雞或黃芪(當歸、黨參也可)加上幾兩燉豬肉也能補血益氣。蟲草燉鴨，能滋陰補肺益腎。
