碳水化合物是我們?nèi)祟惿眢w當(dāng)中必不可少的一項(xiàng)元素，碳水化合物在我們體內(nèi)不能夠過量也不能夠缺乏。碳水化合物能夠供給我們所需的能量，而且還會節(jié)省蛋白質(zhì)。雖然我們在平時生活中都會聽說碳水化合物這個詞語，但是什么是碳水化合物，朋友們您真的了解嗎？對于碳水化合物的相關(guān)知識您知道多少呢？

碳水化合物其實(shí)大家經(jīng)常所說的糖類化合物，在自然界中分布最廣。我們的食物當(dāng)中對于碳水化合物不能夠過量也不能夠缺少。如果過量的話會使我們變胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病等癥狀;如果缺乏的話則會導(dǎo)致全身無力，血糖降低。

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說，具有更重要的意義。

自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。有單糖、寡糖、淀粉、半纖維素、纖維素、復(fù)合多糖，以及糖的衍生物。主要由綠色植物經(jīng)光合作用而形成，是光合作用的初期產(chǎn)物。從化學(xué)結(jié)構(gòu)特征來說，它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經(jīng)水解轉(zhuǎn)化成為多羥基醛類或酮類的化合物。例如葡萄糖，含有一個醛基、六個碳原子，叫己醛糖。果糖則含有一個酮基、六個碳原子，叫己酮糖。它與蛋白質(zhì)、脂肪同為生物界三大基礎(chǔ)物質(zhì)，為生物的生長、運(yùn)動、繁殖提供主要能源。是人類生存發(fā)展必不可少的重要物質(zhì)之一。

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源;2.碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動;此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

什么是碳水化合物？相信有了上面文章內(nèi)容的詳細(xì)介紹，各位朋友們都了解了，關(guān)于碳水化合物的一些相關(guān)知識，大家在平時是需要掌握的，它是我們?nèi)祟愺w內(nèi)不可缺少的元素，對于碳水化合物這個營養(yǎng)物質(zhì)，大家一定要多加了解多掌握哦。