中午飯往往是大家一天中最豐盛的一餐，而在做飯的時候是有一些注意事項的，只有都注意到了，那么才會讓你的飯菜變得更加有營養(yǎng)，在吃完之后，就會更加有利于大家身體的保養(yǎng)。

中午怎么做飯比較好

1、洗菜

大家在做飯之前，首先需要做的事情就是洗菜但是你真的洗對了嗎？有些人為了圖省事往往是先把菜切好之后再去洗，但是小編想要和大家說的就是，用這樣的方式去洗菜，是不正確的。

因為在你用刀把菜切開來之后，蔬菜中的營養(yǎng)就會從切開處流淌出來，而在洗菜的過程中，蔬菜上面沾著的泥沙還有細菌就會從切開處進入到蔬菜中，從而大家吃了這樣的蔬菜，不僅營養(yǎng)攝入不全面，而且還有可能讓身體中進入細菌。

正確的洗菜方式應該是把菜直接放進水中清洗，等清洗干凈之后，再用刀把菜切好，然后進行烹飪就可以了。

還有就是大家切菜，最好是現(xiàn)切現(xiàn)用，切記把菜切好之后放置比較長的時間。因為在放置的時候，蔬菜中的營養(yǎng)成分會逐漸流失，之后你再用這樣的菜進行煮食，那么蔬菜中的營養(yǎng)成分就會所剩無幾，大家在日常一定要注意到這點。

2、加醋

當大家在炒菜又或者是燉湯的時候，有一樣調(diào)味料是大家一定要加的，那就是醋。醋本身就是一種非常有益于人體進行保養(yǎng)的食物，大家在日常吃它的時候，能夠很好的促進食欲，還有就是加快身體代謝，而在做飯的時候加點它，好處就更多了。

首先就是大家在炒一些綠葉蔬菜的時候，如果在鍋中加入一些食醋，那么就能夠很好的維持蔬菜中所含有的維生素c，這主要就是因為維生素C能夠生存的環(huán)境是酸性的，而大家在炒菜的過程中，就容易破壞這種元素，而加點醋，就能夠很好的穩(wěn)定它的酸性環(huán)境，因此大家在中午炒菜的時候要注意到這點。

還有一點就是，大家在煮一些肉食的時候，還可以在它當中適量的加入一點醋，這樣不僅能夠讓肉食熟的更快，而且還能夠增加其口感的美味程度，大家在做肉食的時候可以試著這么做。

3、選好做飯工具

大家在做飯的過程中，所使用的做飯工具一定要選擇好，這樣才能夠讓飯菜做出來比較美味，而且會更加有利于營養(yǎng)成分被釋放出來，容易被人體所吸收。

打個比方來說，大家在炒菜的時候最好用鐵鍋，因為鐵鍋的制熱性能比較好，因此大家在用它來炒菜的時候，能夠讓熱量完全被菜品所吸收，從而讓菜更加容易變熟，而且鐵鍋在長時間使用之后，在它上面會附著著一層油，這樣大家在炒菜的時候就不容易黏鍋。

大家知道嗎？其實鐵鍋是不大需要用洗潔精來清洗的，大家在炒完菜之后，可以在鍋中倒入一些熱水，然后用刷子刷一刷，倒出水后自然晾干就可以了。

還有就是大家在熬湯的時候，最好用瓦罐，因為瓦罐能夠均衡并且長久的傳遞熱量，這樣就有利于維持湯中的水分，并且能夠讓湯汁熬得更香濃，大家以后再熬湯的時候，注意到這點就可以了。

4、下腳料不要扔

有很多人在做菜的時候喜歡把一些蔬菜的下腳料給扔了，覺得這些食材是一些沒有用的部分，但是小編想要和大家說的就是，其實有些下腳料的營養(yǎng)價值甚至比菜葉還要高，并且把它們合理的使用，可以很好的幫助大家保養(yǎng)身體。

打個比方來說，經(jīng)常被大家扔掉的菠菜根，其實營養(yǎng)價值是非常高的，在它當中含有大量的纖維素以及維生素，有養(yǎng)血的功效，大家在日常吃的時候要注意到這點。

還有就是大家的茶具長時間使用之后，往往會有水漬附著在茶杯里面，非常不容易清除，那么在這樣的情況之下，就可以用剩下的土豆皮來清除。具體的方法就是，把土豆皮放在茶杯中，然后倒入熱水浸泡十五分鐘這樣，之后用清水清洗一下就可以了。

結(jié)語：以上這些就是小編今天給大家介紹的，在日常做飯的時候，上文中所說的這些注意事項大家只要注意到了，那么就會讓你做出來的菜不僅好吃，而且還具有營養(yǎng)，同時在做菜的時候，有一些下腳料不要扔了，它的妙用還是挺多的。