現在不少人都喜歡吃麻辣燙，那熱鬧的氣氛以及香噴噴的麻辣燙讓你的口水都流下來了吧，但是你知道吃麻辣燙是有很大的危害的，吃麻辣燙應該注意哪些你知道嗎？吃麻辣燙要吃哪些才最健康呢？麻辣燙的危害有哪些呢？別急，接下來就讓小編告訴你吧！

把這東西當飯吃嘴里長出癌癥

你是不是喜歡吃燒烤、麻辣燙？如果是的話，那以后要注意啦。不久前，一女孩因常吃麻辣燙導致患上胃癌，還有一名南京女孩因吃麻辣燙患上舌癌。近日，一條“愛吃燒烤、麻辣燙，大一女生得舌癌，被切掉半邊舌頭”的微博引起廣大網友關注，一時間微博被廣泛轉發。經專家分析，女孩得舌癌的主因是她常把燒烤、油炸食品和麻辣燙當飯吃。

女孩舌頭有傷口總不好

小佳今年19歲，在南京一所高校讀大一。3個月前舌頭上有個破口，持續疼痛3個月了，不但沒有愈合，反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果，就帶她到醫院就診。

專家從小佳的舌頭上取下一小塊標本檢測，確診是舌癌，“她被確診為舌癌中晚期，如果不及時切除病變部分，癌細胞很可能轉移到其他部位?！睂＜冶硎局阅昙o輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關?！八皇桥紶柍裕前崖槔睜C、燒烤當飯吃?！睂＜曳治?，麻辣燙、火鍋不但“燙”，且又麻又辣，燒烤經過煙熏有致癌物，油炸食品會刺激口腔黏膜，這均是導致舌癌的誘因。

口腔潰瘍超10天很危險

飲食切莫“重口味”

專家介紹，舌癌是口腔癌的一種，長期吸煙、飲酒、嚼檳榔、吃過燙過辣的刺激性食物、遺傳等因素都容易導致口腔癌的發生。舌癌男性發病多于女性，但近年來有增多及發病年齡更年輕化的趨勢。舌癌病變在經過手術切除后會造成舌頭或大或小的缺損，嚴重影響患者的日常生活。

專家提醒，為避免口腔惡性腫瘤的發生，市民要注意口腔衛生，飲食方面不要長期食用刺激性的食物，不要大量飲酒及吸煙，特別是在口腔潰瘍期間，一定要避免吃刺激性食物，保持口腔衛生。

建議用一些淡鹽水或者專業漱口液漱口，保持口腔衛生。如果發現口腔潰瘍超過10天以上無法自愈，或者潰瘍面很大且疼痛感不明顯，這些都可能是癌前的危險信號，應立即到醫院進行檢查。

此外當牙齒出現蟲牙等情況后也要及時治療，避免破損的牙齒長期刺激舌頭或頰部。舌頭上出現經久不愈的潰瘍，或者舌頭上長出不明原因的腫塊，引起疼痛或者麻木，一定要及時到專業的口腔醫院就診，盡早治療或許可以保住舌頭。

麻辣燙的15個危害

1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題。

3、麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

4、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

5、食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。吃涮鍋的時候一樣危險。

6、油脂不新鮮，使用反復加熱后的油，或者檢驗指標不達標的油。餐館中的炒菜，油經過反復加熱也很危險。

7、各種小餐館和大排擋都不同程度地存在調味品不合格的情況，如使用化學水解醬油、配制醋等。

8、燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質，例如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。

9、鹽味過重，味精過多，不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。

10、辣味過重，不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

11、加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。

12、食物容器不夠清潔，未充分消毒，一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。

13、有可能在調味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物、罌粟大麻等。不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業堿、福爾馬林發泡。工業堿價格低，但是含有很多對人體有害的物質。而福爾馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。

14、經常在熱刺激下吃，就會周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。

15、火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，還有可能引發癌變，所以要少吃。

不過，合理的搭配加上正確的烹飪方法，麻辣燙也可以很健康：

第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。

第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

最后，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

食用麻辣燙，只要注意以下幾點，就能在營養平衡方面達到較好的效果：

1、新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2：1，促進酸堿平衡。實際上，這一點很容易做到。

2、增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食物。

3、用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。

4、少放一點兒鹽和味精，辣椒也要適量。

5、放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預防腸道感染。

結語：以上就是關于麻辣燙的危害的相關內容，你知道了吧，對于麻辣燙的注意事項在生活中你是不是有注意呢？麻辣燙好吃，但是小編在這里提醒大家千萬不可多吃，尤其是那些有飲食禁忌的人千萬不要貪嘴哦！麻辣燙也要吃的營養均衡才最健康。