央視《消費(fèi)主張》節(jié)目曝光上海華聯(lián)等超市銷售染色饅頭。染色饅頭是通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。染色饅頭對(duì)人體有何危害？如何避免購(gòu)買到超市染色饅頭？現(xiàn)在讓我們跟大家說(shuō)一說(shuō)。

超市染色饅頭危害大揭秘

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定饅頭不得使用色素、防腐劑等添加劑

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明文規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品分類號(hào)為06.03.02.03，可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀、甜蜜素或檸檬黃等，且在可使用這些添加劑的食品中也不包含饅頭。

很多超市出售的染色饅頭，標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C或糖，可實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些染色饅頭添加的不是白糖而是甜蜜素，也沒(méi)有專門添加維生素C，卻加進(jìn)去了山梨酸鉀、檸檬黃等添加劑。

染色饅頭添加甜蜜素增加甜味

揭開(kāi)三種添加劑的真面目：

1、山梨酸鉀：有極微弱的毒性。山梨酸鉀為無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。它們對(duì)人有極微弱的毒性，但它是一種不飽和脂肪酸（鹽），可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。

但因我國(guó)目前食品安全意識(shí)淡薄，一些廠家為了節(jié)約成本，使用具有毒性的苯甲酸鈉替代山梨酸鉀，其毒性不會(huì)使人立即致死，或立即出現(xiàn)較大的疾病，但是它會(huì)給身體帶來(lái)染上癌癥等各類疾病的可能性。

2、甜蜜素：恐影響兒童智力。甜蜜素（Sucralose），其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的，甜蜜素的每千克體重?cái)z入量高限量為11毫克。

如果長(zhǎng)期過(guò)度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害，尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳⒅禄?、損害腎功能等副作用。

3、檸檬黃：傷害內(nèi)臟、影響智力。檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。該色素具一般毒性和致瀉性，如果長(zhǎng)期或一次性大量食用含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過(guò)大超過(guò)負(fù)荷時(shí)會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。

長(zhǎng)期影響方面，食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥，甚至智商降5分。它也可誘發(fā)哮喘，由檸檬黃導(dǎo)致的過(guò)敏和其他反應(yīng)也是十分著名的，通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺(jué)模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無(wú)力等。

教你辨別饅頭好壞：

如何辨別真假玉米饅頭

1、如何辨別真假玉米饅頭

識(shí)別染色“玉米饅頭”方法很簡(jiǎn)易，即一看二聞三水泡。將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色。如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。

怎樣辨別添加膨松劑的饅頭

2、怎樣辨別添加膨松劑的饅頭

添加了膨松劑的饅頭從外觀和手感上是能辨別出來(lái)的。如果饅頭個(gè)頭特別大，特別白，摸起來(lái)很松軟、暄騰，吃上去松軟得像面包，那就是添加了膨松劑，不要購(gòu)買。

膨松劑酸性磷酸鋁鈉，常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能讓食物松軟可口，在國(guó)家規(guī)定的劑量下適量使用是無(wú)害的。但是如果添加量太大，就會(huì)造成鋁元素超標(biāo)。人體攝入的鋁過(guò)多的話，會(huì)傷害人體中樞神經(jīng)，還會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)生。

四招教您選好饅頭：

四招教您選好饅頭

一要看、優(yōu)質(zhì)饅頭的表皮呈乳黃色，表皮要很光亮。如果出現(xiàn)黃斑，就有不良成分在里面。面粉好的饅頭，用手捏一下會(huì)恢復(fù)原狀。

二要聞、好的饅頭聞起來(lái)會(huì)有麥香味，與之相反，添加了香料的饅頭香味刺鼻，味道過(guò)濃。

好的饅頭咬起來(lái)會(huì)很軟但不粘牙

三要嘗、好的饅頭咬起來(lái)會(huì)很軟，但是并不會(huì)咯牙，也不會(huì)有粘牙的感覺(jué)。

四要看存放、好的饅頭一般只能放兩三天，之后就會(huì)長(zhǎng)毛。如果兩三天了，饅頭還沒(méi)長(zhǎng)毛，那么這個(gè)饅頭就可能加了防腐劑。

小心！這些食物的添加劑也超標(biāo)

小心！這些食物的添加劑

蜜餞：最易出現(xiàn)霉菌和苯甲酸、胭脂紅等食品添加劑超標(biāo)

鮮榨果汁：大部分為兌水，為?？诟小⑸珴杉尤胩砑觿?/p>

面包：一塊普通的面包，使用的食品添加劑有近40種

臘味：部分臘味為延長(zhǎng)保質(zhì)期，而過(guò)量添加亞硝酸鹽

水果罐頭：以甜味劑糖精鈉來(lái)提高甜味，易使肝臟受損

干果：二氧化硫含量超標(biāo)，長(zhǎng)期食用損害肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)

低鹽咸菜：含甜蜜素、檸檬黃、香辛料、苯甲酸鈉、糖精鈉

肉丸：制造過(guò)程會(huì)使用了二三十種添加劑

散裝食用油：易出現(xiàn)過(guò)氧化值及浸出油溶劑殘留超標(biāo)

干紅葡萄酒：絕大多數(shù)用“染料”勾兌，含致癌物質(zhì)莧菜紅