香菇燉鯽魚(yú)的做法？
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其中的維生素含量非常高，鯽魚(yú)的味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也很好，很多人也都是喜歡用鯽魚(yú)煲湯喝的，燉出來(lái)的湯是乳白色的，而且加入一些香菇味道更加好，小編也是非常喜歡喝鯽魚(yú)湯的，尤其是香菇燉鯽魚(yú)，那么我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下做法吧。
鯽魚(yú)可以和香菇枸杞煲湯喝
材料：
枸杞子15克，山藥15克，活鯽魚(yú)3尾（約700克），香菇5個(gè)，香菜6克，蔥、料酒、胡椒粉、姜、食鹽、味精、香油、豬油及清湯各適量。
做法：
將活鯽魚(yú)除去鱗、鰓和內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上斜切成十字花刀。山藥用溫水浸泡后洗凈。枸杞洗凈。香菜切成段。香菇切成對(duì)開(kāi)。姜、蔥洗凈后備用。將炒鍋置武火上放入花生油，燒至六成熟，下鯽魚(yú)炸成金黃色，撈出瀝去油。
炒鍋置火上放入豬油、白糖炒成金黃色，放入炸好的鯽魚(yú)，同時(shí)下山藥、枸杞、香菇、料酒、姜、蔥、鹽及適量清湯，燒開(kāi)后移文火上煨。
待湯汁已濃，魚(yú)已熟透時(shí)將魚(yú)撈出放入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，除去姜、蔥，再把筍片、香菜放入湯勺內(nèi)，調(diào)入味精，燒開(kāi)后撇去油沫，用濕淀粉勾芡，淋上豬油，澆在鯽魚(yú)上即成。本湯色味俱佳，吃肉飲湯，佐餐服用。注意事項(xiàng)：本湯藥材為一人一日量，早晚盡服。專家叮嚀：男女老少四時(shí)皆宜，外感實(shí)邪，濕熱蘊(yùn)結(jié)者則不宜服用。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一些維生素和微量元素的含量是比較多的，尤其適合身體虛弱的人喝，可以很好的提高身體的免疫力，但是要注意在燉湯的時(shí)候一定要用小火，否則的話鯽魚(yú)湯燉出來(lái)是不會(huì)變成乳白色的，最后的時(shí)候再加入調(diào)味料。
