冬天來了，天氣比較冷，很多人容易生病，這就需要進(jìn)補(bǔ)來調(diào)理身體了，那么冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？估計很多人會想到羊肉了，羊肉性溫，也非常適合冬季飲食，那么羊肉怎么吃最滋補(bǔ)呢？下面我們就去下文看看如何吃羊肉才能滋補(bǔ)養(yǎng)生！

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好

羊肉溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽，暖中祛寒的作用，是冬季重要的進(jìn)補(bǔ)食材。冬季不少人喜歡吃火鍋，因此也會將羊肉放進(jìn)鍋里涮著吃。那么羊肉到底怎么吃才最滋補(bǔ)呢？羊肉的吃法除了涮著吃，還可以爆炒，而燉、燜、蒸則能夠最大限度的保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風(fēng)味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同。

哪些人不宜吃羊肉？

羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。

因為羊肉甘溫而大熱，民間稱為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。

另外，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。

燉、燜、蒸什么吃法最適合你？

1.燉、燜、蒸：原汁原味

這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因為羊肉的營養(yǎng)成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進(jìn)補(bǔ)的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦！

2、益氣補(bǔ)虛、發(fā)汗解毒——爆炒羊肉

有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。

推薦：蔥爆羊肉

材料： 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。

調(diào)料： 食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

做法：

1.羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干;

2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段;

3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;

4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖;

5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

3、暖中補(bǔ)虛、開胃健身——涮著吃

涮羊肉能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用。這種吃法的要點在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

推薦：涮羊肉，配盤豆腐

涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。因為豆腐味甘性涼，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能補(bǔ)脾益胃、解熱毒，在發(fā)揮其補(bǔ)中益氣作用的同時，對羊肉的"燥補(bǔ)"起到一定的緩沖作用。豆腐種類上，選擇傳統(tǒng)制作的豆腐最好，用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養(yǎng)不會流失，且涮火鍋口味也好。內(nèi)酯豆腐雖然質(zhì)地柔軟細(xì)滑，但營養(yǎng)成分比傳統(tǒng)豆腐稍差。

健康指導(dǎo)：怎么買到新鮮健康的羊肉呢？

知道了羊肉的吃法以后，想要動手做，選擇什么樣的羊肉才是最好的呢？下面就來教你一些小方法。

市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。質(zhì)量好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰柜中取出，顏色發(fā)白，但放一會兒又變紅，也是質(zhì)量好的。脂肪部分應(yīng)潔白細(xì)膩，如果變黃，說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒打水。新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。

冬季養(yǎng)生小常識

1、不要夜間憋尿

冬天夜長，有些人就寢后因怕冷而長時間憋尿，這樣做對身體有害。

尿液中含有尿素、尿酸及各種有毒代謝物質(zhì)，尿液在體內(nèi)積存時間過長，這些有毒物質(zhì)對機(jī)體就可能產(chǎn)生有害影響，并可能引起膀胱炎和尿道炎。經(jīng)常憋尿，還可能導(dǎo)致尿痛、尿血和漏尿現(xiàn)象的出現(xiàn)，尤其是女性。

此外，膀胱與輸尿管交界部位“活瓣”力量比較弱，憋尿會使膀胱內(nèi)壓力驟升而使尿液返流至腎臟，長期如此則后果很嚴(yán)重。

2、性生活要節(jié)制

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)特別強(qiáng)調(diào)，冬季要節(jié)制性生活，如明代養(yǎng)生家高濂在《遵生八箋》中指出：“冬三月六氣十八候，皆正養(yǎng)臟之令，人當(dāng)閉精塞神，以厚斂藏。”并引《五經(jīng)通義》說：“冬至后陽氣始萌，陰陽交精，萬物氣微，在下不可動泄。”古人還主張房事應(yīng)“春一、夏二、秋一、冬無”，這充分說明古人認(rèn)識到，冬季節(jié)房事、護(hù)陰精，對養(yǎng)生具有重要意義。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病溫。”亦說明了冬季節(jié)制房事，養(yǎng)藏保精，對于預(yù)防春季溫病，具有很大作用。

3、冬天戴圍巾，別捂嘴

在寒冷的冬季，不論是年過花甲的老人還是兒童、年輕的小伙還是漂亮的姑娘，出門圍上一條圍巾，既有防風(fēng)御寒之效，又能增添美的風(fēng)采。在戴圍巾時，不要采用連脖子帶嘴一塊捂的方法，看似保暖，實則于健康不利。因為圍巾大都以羊毛、兔毛、混紡毛線織成，纖維極易脫落，又因容易吸附灰塵、病菌，而且不常洗滌，所以在圍巾接觸人的口鼻時，脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進(jìn)入體內(nèi)，使人易患呼吸道疾病。

4、冬季戴棉帽，如同穿棉襖

寒冬，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。據(jù)測試，處于靜止?fàn)顟B(tài)下不戴帽的人，從其頭部散失的熱量是很多的。在環(huán)境氣溫為15℃時，從頭部散失的熱量占人體的總散熱量的30%，4℃時占60%，零下15℃時占75由此可見，頭部的保暖與人體的熱平衡有著十分密切的關(guān)系。正如俗話所說：“冬季戴棉帽，如同穿棉襖。”

冬季戴帽應(yīng)特別注重帽子能護(hù)住耳朵，兒童更應(yīng)注意隨時戴帽子。

5、天氣寒，腳要暖

俗話說“寒從腳起”，腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)少且慢，再加上腳的表皮下脂肪層較薄，保溫性較差，因此，腳的皮溫最低，趾尖溫度有時只有25℃。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，足部受寒邪，勢必影響內(nèi)臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)不調(diào)、陽痿、腰腿痛等病癥。腳部受涼還會使抗病能力下降，從而引致上呼吸道感染。因此寒冬時必須重視對腳的保健。

冬季鞋襪的尺寸要稍大些，腳與鞋之間應(yīng)有空隙，就是利用空氣的隔熱作用，增強(qiáng)保暖性。鞋底要適當(dāng)厚，因為鞋底厚則鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人，應(yīng)穿帶毛的高腰皮鞋或長筒皮靴。

常生凍瘡的人應(yīng)及早穿棉鞋;有腳汗的人宜選用透性較好的棉鞋和棉線襪，當(dāng)襪子和鞋墊汗?jié)窈螅皶r烤干，棉鞋內(nèi)也應(yīng)常烘曬。

6、營造理想“衣服氣候”

所謂“衣服氣候”，是指穿的衣服表面溫度大約在零攝氏度左右，而衣服里層與皮膚間的溫度始終保持在32℃～33℃，這種理想的“衣服氣候”，可在人體周圍創(chuàng)造一個良好的小氣候區(qū)，緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲，使人體維持恒定的溫度。

營造理想“衣服氣候”的具體措施是：老年人生理機(jī)能下降，皮膚老化，血管收縮減弱，加上代謝水平低，衣著應(yīng)以質(zhì)輕暖和為宜;青年人代謝能力強(qiáng)，自身調(diào)節(jié)能力比較健全，對寒冷的刺激，皮膚血管能進(jìn)行較大程度的收縮來減少體熱的散失，因此，穿衣不可過厚;嬰幼兒則不同，其身體較稚嫩，體溫調(diào)節(jié)能力低，應(yīng)注意保暖，但嬰幼兒代謝旺盛，也不可捂得過厚，以免出汗過多影響健康，所以衣服要勤加減

7、勤開窗，常通風(fēng)

寒凝大地，冷氣襲人，有些人為了防寒保曖，不注意打開門窗通風(fēng)，致使室內(nèi)長期得不到新鮮空氣。有些家庭甚至把煤爐也搬進(jìn)了臥室，一邊取暖，一邊做飯炒菜，這種做法很不好。有資料顯示，在空氣不流通的室內(nèi)，空氣中的病毒、細(xì)菌飛沫，能飄浮長達(dá)30余小時。人頻頻吸入帶毒、帶菌的空氣后，很容易感染疾病。

從衛(wèi)生角度來說，冬天應(yīng)該定時開窗換氣，使室內(nèi)保持一定量的新鮮空氣，而且讓陽光照進(jìn)室內(nèi)，還可以借紫外線殺菌。這對在密閉的會議室里開長會，并且吸煙的人又很多時，尤其重要。

具體辦法是輪換打開門窗通風(fēng)換氣。由于冷空氣比熱空氣重，故宜將進(jìn)風(fēng)口置于低處，出風(fēng)口置于稍高處。為此，北邊窗戶高度應(yīng)比南邊窗戶高度略低一些，這樣有利于空氣的對流交換。而對那些自然通風(fēng)條件差的房間，可用電風(fēng)扇機(jī)械通風(fēng)。

8、18℃，理想溫度

冬天，外界寒冷，室內(nèi)外溫差較大，室內(nèi)一般保持16℃～20℃較適合，以18℃為最理想。

若室內(nèi)溫度過高，會使人感到悶熱心煩，令人頭昏腦脹，萎靡不振。時間長了，還會引起口干舌燥，眼睛干澀，久之會打破人體的生理平衡，引起生理變化，引起疾病。尤其是北方冬天用火爐燒煤取暖的房間，溫度過高時，特別容易引起外感風(fēng)寒。

若室內(nèi)溫度過低，會使人體散熱過快，大大消耗人體的熱能，常常令人感到寒冷、縮手縮腳，身體虛弱者會引起寒戰(zhàn)，胃腸虛弱者，會引起腹脹、胃腸痛等。

結(jié)語：冬季，老人和孩子是最容易被疾病侵襲的，所以要特別的注意防寒保暖哦，同時進(jìn)補(bǔ)也要適當(dāng)，不可過盛，小編介紹的冬季養(yǎng)生方，以及羊肉滋補(bǔ)法，你記住了么？希望大家能夠安然的度過冬季哦！