復合維生素是含有多種維生素和礦物質的片劑。很多人都認為，只要自己膳食足夠合理，根本沒必要補充復合維生素。但實際上，一個人要想保證每天都能通過膳食攝取足夠的維生素是十分困難的。因為食品在加工、儲存、烹調的過程中，一不小心就可能與維生素失之交臂。吃得很精細者，會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會丟掉大量的水溶性維生素；食品放置時間過長，或采用油煎、烘烤等方式烹飪都可能減少維生素的含量。

必須補充維生素之人群：18歲以上的10類人群特別需要補充維生素。

1、吸煙的人：由于吸煙會消耗體內大量的維生素C，所以應經常補充維生素C。

2、工作量大及運動多的人：這類的人需要特別補充維生素B群，維生素B群是讓脂肪轉化成熱能的重要物質。

3、經常熬夜的人：熬夜時腎上腺素的分泌會增加，而腎上腺素的合成也需要維生素C，所以要適量補充維生素C。

4、電腦族或事務員：看電腦屏幕時間長，工作耗眼力及精神壓力與體力勞動的疲勞有所不同，必須適量補充維生素A。

5、孕婦及哺乳中的媽媽：懷孕時母體與胎兒組織快速生長，葉酸轉換增加并且缺乏維生素B6，應該每日補充。不過，維生素D的量就不需要額外增加太多，因為過多的維生素D會使嬰兒血鈣過多。

6、吃素的人：長期吃素的人由于不吃動物類食品，容易缺乏維生素D、維生素B12。

7、經常做劇烈運動：維生素E、B群對你而言猶如動畫片中大力水手要吃的菠菜，能使你動作機敏、爆發力強、精力十足。

8、正在減肥的人：運動20分鐘過后，脂肪會被作為能量利用，而幫助脂肪代謝的便是維生素B2。

9、經常口腔發炎的人：維生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜。

10、容易神經緊張的人：對抗壓力之前，一定要補充維生素C和維生素B群以及鈣、鎂。

服用維生素時應忌食什么？

維生素的確能起到增強人體免疫力的作用，可預防和治療感冒等各種急、慢性傳染性疾病或其他疾病；同時也能改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心臟疾病，降低冠心病的危險；能降低各種疾病的標準化死亡率，并且對男性效果更為顯著；也能有效地延長細胞和肌體的壽命。

然而，很少有人知道在服用維生素時還應該忌食一些食物，這樣才更有利于維生素被機體有效吸收。

1、當服用維生素C時，應該忌食動物肝臟：因為維生素C與動物肝內的銅相遇，便會迅速氧化而失去生物功能。

2、當服維生素A時，應該忌飲酒：因為這樣飲酒就會嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。

3、服用維生素A和D時，應該忌喝粥湯：因為粥湯內含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，使維生素A和維生素D流失。

4、當服用維生素B1時，應該忌食魚類和蛤蜊：因為蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質。

5、當服用維生素B2時，應忌食高脂肪食物和高纖維類食物：因為高纖維類食物可增加腸蠕動，并加快腸內容物通過的速度，從而降低維生素B2的吸收率；高脂肪膳食會提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏。

6、當服用維生素B6時，應忌食含硼食物：因為含硼食物會影響維生素B6的吸收和利用，富含硼的食物有南瓜、胡蘿卜、茄子等。