很多減肥的MM都聽過這樣一句玩笑：“等我吃完再減肥。”或許大家沒有想過，從科學的角度來分析，這的確是一句非常有道理的話。不少人曾經(jīng)困惑，為什么自己都不怎么吃飯了還是瘦不下來呢？或許，減肥失敗的原因就是不吃飯也說不定哦！

“糖”在身體中不可缺少

所謂的“糖”，包括了平時大家見到的有甜味的白砂糖、果糖，以及米飯、面粉中的淀粉，外加不被消化的膳食纖維。這些成分統(tǒng)一被稱為“碳水化合物”。碳水化合物作為三大營養(yǎng)素之一，在人體中發(fā)揮著重要的作用。

首先，它是大腦與神經(jīng)的直接能量來源。而能夠直接被大腦、神經(jīng)和紅細胞作為直接能量來源的只有葡萄糖，尤其是大腦對于糖分的依賴性更高。當葡萄糖不足時，人就很容易出現(xiàn)注意力不集中、記憶力下降等情況，甚至可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５炔贿m癥狀。這也是有些人不吃早餐，結(jié)果整個早上都無精打采、無法集中精力工作的原因。

其次，它是維持體溫的源泉。糖分進入人體后，隨即在小腸中被吸收入血，再由紅細胞運送到全身各處，用于參與細胞內(nèi)的各種生物化學反應(yīng)，以供給人體熱量，并保證人體的體溫正常，維持人體生理活動。

最后，它是運動、活動的根本。糖分是人體活動的最基本能量來源，它不僅能夠直接被人體吸收利用，還會被肌肉和肝臟以糖元的形態(tài)暫時儲存。當出現(xiàn)高強度的運動時，這些糖元就會被釋放出來，支持人體的運動。

缺乏碳水化合物，脂肪代謝無法正常進行

想減肥，不吃飯就可以了嗎？這樣的理論其實是非常不實際的。人體是一個精妙的儀器，各個系統(tǒng)之間的相互關(guān)聯(lián)絕不是“不這樣就能那樣”的關(guān)系。對于大多數(shù)減肥的人來說，碳水化合物是一個敵人，然而，沒有了碳水化合物的存在，減肥同樣會變得舉步維艱，這也是“吃完了再減肥”這句話的道理所在。

當脂肪代謝時，需要葡萄糖作為催化劑使用，如果缺少葡萄糖，則脂肪的分解反應(yīng)就會大大受阻，反而不利于減肥。此外，如果人體長期缺乏碳水化合物攝入，則人體會自動分解蛋白質(zhì)來供給葡萄糖作為能量來源。蛋白質(zhì)是機體的重要構(gòu)成部分，也是構(gòu)成生物酶的存在，蛋白質(zhì)的流失可能造成肌肉減少，代謝水平進一步下降，不但不利于減肥，甚至可能有損健康。因此，正常攝入碳水化合物，并加強運動，使葡萄糖充分參與到脂肪代謝的過程中來，才能有效減肥。

小貼士：盡管碳水化合物是不可缺少的重要物質(zhì)，但一直以來減肥界限制碳水化合物攝入的態(tài)度來看就知道，碳水化合物攝入過多造成的危害遠遠大于不夠的危害。減肥人群應(yīng)當充分保持規(guī)律的三餐習慣，每餐都有碳水化合物，卻又不放縱自己多吃碳水化合物，并且有意識地增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素的攝入；同時增加運動量，加強脂肪消耗，才能健康地減肥。

10 種不貴又熱量低的食物，讓你減肥還能吃飽飯。

1、玉米

黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益，其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用可以預(yù)防動脈硬化、高血壓、高膽固醇等。但有一點不足的是玉米缺少色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的氨基酸，缺失的話可能導(dǎo)致糙皮病問題。

2、紫薯 / 紅薯

紫薯和紅薯膳食纖維豐富，且口感綿軟，體積大，飽腹感強。紫薯除了一般紅薯含有的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。

3、土豆

土豆含糖量更低，也不是那么甜，國外很多國家都是把土豆當主食的，咱們國家目前已經(jīng)在提倡“土豆主食化”了。土豆蒸煮最佳；一餐的食用量和紅薯紫薯類似，也可以用微波爐自制薯片，如果菜肴中有土豆絲土豆片，其他主食要減少吃。

4、山藥/芋頭

山藥和芋頭都是根莖類植物，它們都含有豐富的微量元素和維生素，所含脂肪量相當?shù)停坏鞍踪|(zhì)。對于減肥的人來說，山藥和芋頭可以代替部分主食。這兩者在營養(yǎng)價值上各有所長。山藥入菜的話，相對主食就要少吃點；脆山藥適合炒菜涼拌，面山藥適合熬粥煮湯。

5、豌豆

豌豆中的B族維生素含量很高，膳食纖維也高。豌豆可做主食，和玉米搭配在一起起到蛋白質(zhì)互補作用，豌豆磨成粉是制作糕點、豆餡、涼粉的原料。

6、綠豆

夏天喝綠豆湯清熱解暑，利尿明目。綠豆還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現(xiàn)象的人，應(yīng)多吃綠豆。長期多吃綠豆，這種現(xiàn)象會得到改善。搭配米類谷物煮綠豆飯，煮粥。

7、紅豆/花豆

綠豆性寒，脾胃虛寒容易腹瀉的人可能吃了會不舒服，相比起來紅豆花蕓豆等吃起來就會溫和很多。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫。

8、小米

小米蛋白質(zhì)含量比大米高，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥有養(yǎng)胃安神之效。和大米一起煮飯，或是熬小米粥。

9、紫米/糙米

紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。糙米與普通精致白米相比，維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富。

糙米比較硬，煮之前一定要充分泡水，不然影響口感。可以煮糙米飯，蒸飯的時候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。

10、燕麥

燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖。對于現(xiàn)在常常處於緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說，是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。