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如何挑選馬鈴薯？馬鈴薯的挑選方法

2013-02-06 09:46:11 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

　　馬鈴薯又稱洋芋、山藥蛋、土豆等，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。由于從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，所以被稱為“十全十美的食物”。那么，我們該如何挑選馬鈴薯呢？

如何挑選馬鈴薯？馬鈴薯的挑選方法

馬鈴薯的挑選方法

看外形：馬鈴薯以外形肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮。

表皮：表皮為深黃色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼較深，無機械損傷，不帶毛根，無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發(fā)芽、變綠和蔫萎現(xiàn)象的為好馬鈴薯。

聞味：聞馬鈴薯時，以無發(fā)酵成酒精氣味的為好。

看顏色：馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的含淀粉多，白的較甜，肉質(zhì)細(xì)膩，可以根據(jù)不同需要選擇。

看肉：肉質(zhì)致密，水分少的馬鈴薯口感較好。

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