對于減肥，永遠有著2大不變的法則，就是“管住嘴，邁開腿”。然而，就是這6個字卻讓很多肥胖者苦不堪言，尤其是管住嘴更是讓很多“吃貨”的生活從此暗淡無光，減肥失利也便成了不可避免的事。當美食遇上肥胖，二者的關系該如何調和，如何吃得暢快又不長肉呢？答案就是：吃GI值低的食物。那么，什么是GI值？常見的低GI值食物有哪些？一起來了解下！

什么是GI值

GI，是Glycemic Index/ Glycaemic Index的縮寫，可譯為血糖生成指數。我們都知道，人體攝取食物以后，最終會轉化為單糖(多為葡萄糖)，溶于血清當中，隨著血液流動，為人體的各個器官、組織提供能量。GI值就可以用來表示人體攝入某種食物以后，血糖的升高水平與標準食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應之比。簡單來說，GI值就是以標準食物升高血糖的水平為分母，其他食物升高血糖的水平為分子，二者最終得到的百分比。百分比越小，GI值越低，越利于減肥;百分比越大，GI值越高，越不利于減肥。

一般來說，GI值高的食物，更容易消化，更容易轉化為葡萄糖為人體所利用，根據糖代謝原理，GI值高的食物也更易轉化為脂肪富集于人體內。與此相對，GI值低的食物，更難消化，在腸胃中停時間更長，轉化為單糖的時間更長，為人體吸收的速率更慢，從代謝角度來講，致肥結果相對來說較小。

要想成功減肥必須吃GI值低的食物

如上文所述，GI值低的食物難以消化，在腸胃中停留的時間更長，為人體吸收的速率更慢，所以非常利于減肥者、肥胖者食用。仔細剖析所謂的減肥餐，可發現其組成食材的GI值大多很低，因此，要想成功減肥，一定要吃GI值低的食物。

常見低GI值食物大盤點

花生

花生的GI值只有15，或許大家對這個數值沒有多少概念，這里小編給大家一些參考值，同等情況下，全麥面包的GI值是69，白米飯是88，白饅頭是88。所以進行低GI食譜減肥的朋友，可以把花生加入膳食結構中。但是，任何食物再好，也不可貪多，尤其是油炸花生，因為油炸花生的脂質含量較高，多食容易囤積脂肪。

桃子

現在正是桃子的時令季節，無論是黃桃、油桃、水蜜桃的GI值都較低。以水蜜桃為準，其GI值為28，也是減肥瘦身的大好食材，尤其是用水果減肥的朋友，桃子是不錯的選擇。同樣，吃桃也忌貪多，李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”所以吃桃不宜貪多，尤其是有內火的人，多食易上火。

柚子

柚子也是低GI值水果的代表，其GI值為25，也非常適宜于減肥者食用。此外，柚子還富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素含量極為豐富，可有效降低血液中的膽固醇含量。

雪魔芋

在低GI值食物的世界里，永遠有一個角色不可缺少，它就是雪魔芋。雪魔芋的GI值只有17，但是魔芋粉卻可以做出很多魔芋制品，如魔芋餅干、魔芋面包、涼拌魔芋等。魔芋制成的美食除了口感獨特，而且不易致肥，絕對是吃貨們不可或缺的“減肥良藥”。

土豆粉條

土豆粉條就是我們經常吃的土豆粉，土豆粉條的GI值為13.6，也是食物界低GI值食物代表。愛吃土豆粉的朋友都知道土豆粉不易消化，這就是因為土豆粉條的GI值較低，所以減肥又愛吃面的朋友，可適當地將小麥面條換成土豆粉，可有效地控制熱量的攝入。

豆腐

豆腐熱量低、易飽腹、難消化也是眾所周知的一個常識，在眾多食材中，豆腐的GI值也非常的低，只有22，而且豆腐價格親民，營養價值豐富，烹飪方法多樣，也是減肥的朋友不可多得的好食材。

結語：減肥有很多方法，節食、吃減肥藥、運動、針灸等等，每一項都有著各自的成效，只是有些會損害健康，如節食、吃減肥藥;有些難以堅持，如運動;有些經濟成本較高，如針灸等。如果在飲食中選擇低GI值食物，減肥便輕松的多，還可有效避免以上幾種問題，所以在平時的飲食當中，大家可有意識地選擇低GI值的食物，從而更輕松地減肥。