山藥是一種非常好的食物，相信很多人們都吃過山藥這種食物，吃山藥具有健脾開胃的功效，所以對于老年人和小孩來說適當的吃一些山藥對身體是很好的，那么怎么吃山藥比較養生呢？今天來給大家介紹三種常見的吃法，不妨來跟隨360常識網看看吧。

山藥健脾開胃，怎么吃山藥更養生？

枸杞木耳炒山藥

1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

紅棗蒸山藥

1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。

2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

紅棗花生山藥粥

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。

2、然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

山藥的養生功效有哪些?

1、延緩衰老

山藥的營養價值很高，它可以阻止衰老活性酶的降低，延緩人體衰老。山藥可以和枸杞一起燉湯，滋補效果比直接燉山藥效果更明顯。燉山藥不僅味道鮮美、口感滑爽，而且有利于山藥中營養被人體更好的吸收，減少衰老幾率。女士經常食用，它不僅可以改善體寒癥狀，還可以延緩衰老，越來越年輕。

2、降血壓

很多人都知道山藥中含有豐富的淀粉酶和粘液蛋白，但是他們卻不知道淀粉酶和粘液蛋白對人體有很多益處。山藥中的淀粉酶和粘液蛋白被人體吸收后可以有效的降低血壓，高血壓患者如果經常食用可以有效降低血壓，在食用山藥時好將山藥和決明子一起煮湯，經常喝煮出來的湯不僅可以降低血壓，對降血糖、降血脂都有很好的效果。

3、預防心血管疾病

山藥營養極其豐富，它含有淀粉酶、蛋白質、粘液質、脂肪、糖類和各族維生素等，是公認的滋補佳品。山藥中的維生素和粘液蛋白可以阻止血液在血管中沉淀，有效預防心血管疾病。山藥中的多酚氧化酶有利于腸胃蠕動，促進腸胃的消化吸收。山藥可以使血液暢通，預防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發生。燉山藥時可以適當的多煮一會，讓山藥的營養充分融合在湯里，提高山藥的藥用價值。

4、益肺止咳

山藥是人們日常生活中常見的一種食物，食用山藥可以達到潤肺、益肺的效果。因此在咳嗽時可以適當的補充一下山藥，減輕咳嗽。

小孩在咳嗽時，好將山藥搗成泥再進行燉湯食用，孩子的食道比較狹窄，塊大容易損傷孩子的食道，并且不容易消化，引起腹脹，不能充分吸收山藥中的營養，達不到止咳的效果。老人由于年紀大了，呼吸功能減退，經常食用可以幫助調節呼吸功能，達到益肺的效果。

5、延年益壽

山藥中含有豐富的多種微元素，這些微元素具有一定的滋補作用。山藥可以促進淋巴增殖，增強免疫力，延緩細胞衰老，經常食用可以達到延年益壽的效果。山藥所含的熱量比較低，經常食用不僅不會發胖，還可以延年益壽。女士可以經常食用燉煮山藥，它可以讓肌膚滑嫩美白，延緩衰老，達到延年益壽的效果。

6、減肥健美

山藥的脂肪和糖含量非常少，對于減肥的人來說山藥就是他們的減肥圣品。山藥可以代替主食食用，不僅可以增強飽腹感，還可以有效的抑制脂肪的吸收，經常食用山藥不僅可以達到減肥的效果，還可以滋補身體。山藥中含有的黏液蛋白質可以美白肌膚，讓身體更健美。肥胖者在食用時，可以和其它食物一起煮，讓山藥中的營養充分發揮，更好的達到減肥健美的效果。