河魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
多吃一些魚(yú)不僅能夠幫助我們領(lǐng)略美味，還可以幫助我們提高自身的記憶力和思維能力，可以有效地幫助我們降低自身體內(nèi)的膽固醇含量，可以大大降低我們自身容易出現(xiàn)高血壓風(fēng)險(xiǎn)，還可以達(dá)到一個(gè)促進(jìn)血液循環(huán)的效果，為大家普及一下河魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效吧。
魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)含量約15～24%，所以魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)類(lèi)的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚(yú)類(lèi)含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。
此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類(lèi)也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類(lèi)還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源;海水魚(yú)則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。
DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素
其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。魚(yú)類(lèi)所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。
了解了河魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效才能夠?yàn)槲覀冏陨韼?lái)更多的好處，魚(yú)肉中還富含了很多的維生素可以被我們?nèi)梭w所吸收，還可以改善自身容易出現(xiàn)的消化不良的情況，還可以有效地幫助我們女性朋友達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的延緩皮膚衰老的效果。
