吃黑米的好處有哪些
黑米富含多種對(duì)人體有益的元素，比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣質(zhì)、磷等元素，經(jīng)常吃 黑米可以起到明目養(yǎng)血的作用。如果是身體比較虛弱，又怕虛不受補(bǔ)的人群，就可以通過長(zhǎng)期食用 黑米來改善自己的這種體質(zhì)。就三十糖尿病或者血糖高的患者也不用擔(dān)心血糖問題，因?yàn)?黑米不會(huì)造成血糖波動(dòng)，反而可以起到緩解改善的作用。下面，我們就來看看 黑米的好處吧！
方法/步驟
黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米 有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；
黑米 還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
為了更好的食用黑米，在清洗的時(shí)候一定要洗干凈，但是不要浸泡太久，以免黑米中的營養(yǎng)都流失掉。煮黑米的時(shí)候一定要煮夠時(shí)間，最好要煮20分鐘左右。也可以將黑米做成點(diǎn)心或者是面包餡餅的材料，不僅好吃，也營養(yǎng)，對(duì)身體有很好的保健作用。
