全麥食品也叫全谷食品，是指小麥、玉米、大米、燕麥、大麥等各種谷物中全部可食用的部分，由麩皮、胚乳和胚芽等3部分組成。而精制谷物在加工時磨去了麩皮和胚芽，只含胚乳這一個部分。

吃全麥食品的好處-常見的全麥食品有哪些

麩皮是全谷谷物的粗糙外層，含有谷物中大約50%—80%的礦物質(zhì)及大量纖維素、蛋白質(zhì)、植物營養(yǎng)素和其他活性成分。

中間層即胚乳，占全谷重量約85%，含有大部分蛋白質(zhì)和碳水化合物以及少量的B族維生素。胚芽雖然是最小的一個組成部分，但它富含微量元素、不飽和脂肪酸、B族維生素、抗氧化劑和植物化學物，其營養(yǎng)效用亦不可忽視。市面上常見的全麥食品包括燕麥片或去殼燕麥粒、帶殼大麥、爆米花、糙米、全麥面粉以及用這些為原料制成的全麥面包、全麥饅頭、全麥餅干等加工食品。

吃全麥食品的好處

1、預防乳腺癌

現(xiàn)如今患有乳腺癌的女性越來越多，并且有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來患乳腺癌的年齡越來越年輕化，甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。專家指出，導致乳腺癌的原因有很多，除了因為日常生活中乳房護理不得當之外，女性體內(nèi)雌激素過低也是導致乳腺癌的主要原因之一。

而多吃一些全麥食品能夠讓雌激素在血液循環(huán)中保持適宜水平，不但能夠避免因為雌激素過低而導致的各種不適癥狀，同時還能避免過高雌激素而引發(fā)的諸多乳腺疾病，同時更好預防乳腺癌的功效。

2、降低膽固醇

在全麥食品中都含有極為豐富的水溶性膳食纖維，而且全麥食品還是這種纖維最天然的來源，適量的多補充這種纖維可有效的降低膽固醇，不但如此，膳食纖維還能夠有效的預防、動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，水溶性膳食纖維還具有排泄鈉的作用，經(jīng)常食用能夠幫助我們?nèi)梭w有效的調(diào)節(jié)血壓，預防高血壓。而小麥麩中的水溶性膳食纖維還具有粘度高的特點，會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，并且還能與糖類分子結(jié)合在一起從而減緩人體對碳水化合物的吸收速度，以此來幫助我們達到瘦身減肥的目的。

由于全麥食品中含有大量的水溶性膳食纖維，因此能夠讓我們維持很長時間的飽腹感，這樣就能讓血糖濃度保持在一定的水平。在這種情況下胰島素機能就可以避免出現(xiàn)紊亂的情況，從而起到預防糖尿病等病癥。

3、預防中風

全麥食品中的營養(yǎng)非常豐富，不僅僅含有大量的水溶性膳食纖維，小麥胚同樣非常的豐富，它可以很好的降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酸酯的含量，更讓人難以相信的是小麥胚只減少低密度脂蛋白（ldl）的含量，而對人體中好的膽固醇（hdl）卻無影響，甚至還能幫助低密度脂蛋白避免受到氧化破壞。

人體中好膽固醇得到保護之后，就能有效的避免動脈內(nèi)出現(xiàn)沉積斑塊，因此也就能起到預防心臟病以及中風的功效了。因此對于全麥食品有哪些好處的問題，中老年人在日常生活中一定要多了解，并且在日常生活中還要多吃這類食物。

4、促進腸胃蠕動

在全麥食品中含有高吸水性纖維，這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積，從而促進腸胃的蠕動并且讓排便更加的順暢，這樣便秘的情況就自然而然的消失了。不但如此，全麥食品中的纖維素和某些淀粉能夠阻止癌細胞在結(jié)腸中與膽汁酸發(fā)生化學反應后被激活從而形成結(jié)腸癌，也就是說多吃全麥食品具有很好的預防直腸和結(jié)腸癌的作用。

而且全麥食品中的纖維還可以減緩糖類中能量的釋放速度，從而幫助我們有效的控制食欲，對于想減肥的人群來說，在平時多吃全麥食品是最好的減肥方法。

面對全麥食品有哪些好處，以上這些都是我們平時最容易忽略的好處，其實全麥食品算是真正健康的食品，經(jīng)常食用可讓人體避免受到疾病的困擾。