吃牛蒡有什么好處呢
牛蒡是我們生活中經常能吃到的一種蔬菜，它的圍觀看上去像樹根一樣，吃起來有一絲絲的苦味，但是細細品嘗里面還會泛著一絲絲的甜味，而且牛蒡的吃法有很多種，我們可以用來煲湯或者是涼拌都是非常美味的，我們都知道牛蒡的營養價值非常高，但是不知道能對我們身體有哪些調節作用，下面一起了解下吃牛蒡有什么好處呢。
吃牛蒡有什么好處呢
主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
移除廢水中重金屬作用
牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥
我們只有掌握好食物的營養和功效之后才能結合自己的身體情況選擇適合自己的食物，上面就是對吃牛蒡有什么好處呢的介紹，通過了解之后牛蒡有很好的抗癌和血糖以及抗衰老的作用，但是一定要結合自己的喜好選擇吃法。
