黃鱔怎么燒才能有營(yíng)養(yǎng)呢？
相信大家平時(shí)都非常喜歡吃黃鱔，因?yàn)辄S鱔的肉很鮮美，而且口感也很好，所以下面小編教大家做幾道常見(jiàn)的黃鱔食物，平時(shí)你可以學(xué)著做一下，這樣你就可以自己在家里面燒黃鱔吃了，而且黃鱔是屬于一道葷菜，學(xué)會(huì)之后對(duì)你的廚藝提升也是非常有幫助的，而且你肯定會(huì)愛(ài)上廚房的。
大蒜燒黃鱔
1、鱔魚(yú)剖開(kāi)去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈，切成長(zhǎng)約4厘米的段;
2、大蒜剝?nèi)テは磧簦衅[切細(xì)花，豆瓣剁細(xì);
3、炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚(yú)段不粘鍋，吐油時(shí)鏟起;
4、鍋內(nèi)另下菜籽油50克，燒至五成熱時(shí)，下豆瓣煸至油呈紅色時(shí)摻湯，同時(shí)把鱔魚(yú)段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5、下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
雙椒洋蔥燒黃鱔
1、鱔魚(yú)殺好后洗凈、切片備用。
2、鍋中做開(kāi)水，下入鱔片焯至斷生后撈出。
3、洋蔥、青紅椒切片備用。
4、蔥、姜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。
6、下入鱔魚(yú)大火煸炒約30秒后烹料酒、醬油。
7、下入洋蔥、青紅椒炒勻后加鹽、味精、糖、雞粉調(diào)味。
8、下入少許水淀粉勾芡即成。
黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
學(xué)會(huì)做幾道拿手好菜是非常有必要的，而且這樣也能夠讓你得到一些技能，以后你就可以經(jīng)常自己燒飯吃了，當(dāng)然你也可以邀請(qǐng)你的朋友來(lái)家里吃飯，那么到時(shí)候就可以吃到你親手做的菜，相信你的朋友們也會(huì)覺(jué)得非常的開(kāi)心的。
