羊蹄的做法大全及營養價值
2017-07-07 08:33:44 來源：360常識網
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導語：眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的
眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強筋壯骨之功效。你對羊蹄的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下羊蹄的做法大全及營養價值。
做法：
1羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。
2把羊蹄清洗干凈控水備用。
3熱鍋下油放入白砂糖小火炒出糖色。
4再放入羊蹄。
5炒上糖色。
6加入剩余的調料炒勻大火燒開。
7轉小火蓋蓋燉一個小時關火即可。
營養價值：
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
3 羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。
羊腳腳是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊腳做的菜肴品種很多，是青海回、漢族筵席上常見的地方風味菜肴
膠原蛋白的重要性
它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。它的網狀結構對維持骨結構的完整及骨生物力學特性非常重要。當人體缺乏膠原蛋白時，則不易固定鈣質，因鈣質流失的情況就得到無法改善，進而影響到骨質密度而造成骨質疏松的情形發生。因此，沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
以上為大家介紹了羊蹄的做法大全及營養價值。羊蹄好處多多。但也不應該過量。因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
