孜然粉的作用
孜然粉是什么呢，相信吃過羊肉的朋友肯定是知道孜然粉的，因為羊肉搭配孜然粉是絕配的。孜然粉的主要材料是八角，桂皮還有安息茴香，孜然粉是一種調(diào)味品，在烹飪牛肉和羊肉的時候我們都可以采用孜然粉，孜然粉現(xiàn)在已經(jīng)成為我們生活中必須備有的一種調(diào)料品了。
孜然粉的功效和作用在于可以令我們烹調(diào)的肉更加的鮮嫩，特別是用羊肉搭配上孜然粉，原本羊肉的羊騷味就完全沒有了，真的是非常的神奇，孜然粉除了能夠調(diào)味外，還有很好的功效。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當時的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
上文我們介紹了什么是孜然粉，我們知道孜然粉是一種我們?nèi)粘３Ｒ姷恼{(diào)味品。我們在烹飪牛肉和羊肉的時候常用到孜然粉。孜然粉能夠祛寒和開胃，對于消化不良，食欲不振有很好的療效。所以我們可以多用孜然粉來調(diào)味。
