地球上已知的魚(yú)的種類(lèi)就有成千上萬(wàn)種，再加上那些不知道的種類(lèi)，可想而知，魚(yú)類(lèi)是多么發(fā)達(dá)的一個(gè)種族。雖然魚(yú)的種類(lèi)繁多，但是大多數(shù)免不了被人們食用，所以在不久的將來(lái)，終有一天，魚(yú)類(lèi)資源會(huì)枯竭的，所以我們現(xiàn)在要好好地保護(hù)魚(yú)類(lèi)，不要過(guò)多的捕撈。舌鰨也是眾多魚(yú)類(lèi)的一種。

從本質(zhì)上來(lái)講，舌鰨是屬于海洋魚(yú)類(lèi)的范疇，或者可以說(shuō)是海鮮的一種。因?yàn)槿赓|(zhì)的鮮嫩以及較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常受到人們的捕撈。如果人們?cè)俨患右韵拗疲谖磥?lái)不久的日子里，舌鰨就會(huì)消失的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)舌鰨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些。

形態(tài)特征：體延長(zhǎng)，甚側(cè)扁，呈舌狀。成魚(yú)兩眼均位于頭的左側(cè)。吻突出，吻端圓鈍。口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無(wú)眼側(cè)上下頜牙細(xì)小，絨毛狀，形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無(wú)胸鰭，腹鰭只見(jiàn)于有眼側(cè)。鱗細(xì)小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數(shù)種的有眼側(cè)為櫛鱗，無(wú)眼側(cè)為圓鱗。其余各種的兩側(cè)都為櫛鱗。有眼側(cè)常具2～3條側(cè)線，無(wú)眼側(cè)具1～2條側(cè)線，或無(wú)側(cè)線。

分布于北太平洋西部。在我國(guó)各近海漁場(chǎng)均可捕獲，海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。但魚(yú)群不密集，在捕撈作業(yè)時(shí)多系兼捕對(duì)象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。

舌鰨的功效與作用：

寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美，尤以夏更汛所捕的魚(yú)最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚(yú)是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。舌鰨魚(yú)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，可以摸一下周?chē)聂~(yú)鰭，還有魚(yú)鰓的下面，會(huì)不會(huì)有紅色液體，有的話(huà)，一般是涂過(guò)的，正常的話(huà)，液體是透明的。

所以，舌鰨在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面對(duì)于人們的身體而言，是具有很大的好處的，所以才會(huì)收到人們的喜歡。通過(guò)上文，我們可以看出，舌鰨的資源其實(shí)并不多，所以我們?cè)谝院蟮?a href="http://www.la-vie-en-rose.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活當(dāng)中要注意適當(dāng)?shù)厥秤蒙圉崳荒苊つ康厥秤谩Ｍ瑫r(shí)也要做好保護(hù)舌鰨的宣傳工作。