食用香精的功效與作用
2017-07-06 22:13:41 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：食用香精常見于人們?nèi)粘５母黝愂澄镏校还苁瞧匠Ｊ秤玫母黝惲闶尺€是用于烹飪的調(diào)味料都好，大多數(shù)都加入了食用香精，使得我們的菜肴可以增
食用香精常見于人們?nèi)粘５母黝愂澄镏校还苁瞧匠Ｊ秤玫母黝惲闶尺€是用于烹飪的調(diào)味料都好，大多數(shù)都加入了食用香精，使得我們的菜肴可以增加更濃郁的味道。食用香精有很多種味道可以選擇，不管是雞肉香精還是牛肉香精，或者是其他味道的香精，都可以在琳瑯滿目的超市里買到。
北方人和南方人對(duì)于食用香精的需求還不一樣，因?yàn)楸狈娇谖镀囟戏饺丝谖镀宓诓煌牡胤讲穗戎兴褂玫氖秤孟憔膊灰粯樱敲词秤孟憔唧w的作用和功效是什么？
食品香精按用途可分為：
1. 水溶性香精(水質(zhì)香精Essence )：
將香基溶于一定濃度的乙醇、丙二醇、去離子水或蒸餾水中，必要時(shí)加酊劑、浸提液或濃縮果汁。通常使用量為 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成為透明，有輕微的頭香，但缺乏耐熱性。主要用于清涼飲料、冷食、冰淇淋、果凍等。2. 油質(zhì)香精(國(guó)外也叫香油，Oily Flavor)：
將香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性溶劑中，香精濃度高，不易分散于水中，但耐熱性、保留性優(yōu)良。用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、口香糖等。3. 調(diào)味香精：
用辛香料和肉類提取物來(lái)調(diào)配，用于方便食品、調(diào)味料、湯料、膨化食品、小吃食品等。4. 酒用香精：
配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒類。5. 牙膏用香精：
牙膏、牙粉、爽口劑等潔齒類產(chǎn)品6. 其他用途香精：兒童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。
食用香精被廣泛的應(yīng)用于家庭和工業(yè)制作中，不同人們的需求會(huì)使用不同類型的香精去進(jìn)行加工，家庭所選用的調(diào)味香精需要購(gòu)買市場(chǎng)上口碑較好的牌子，保證食用安全。
