鵪鶉蛋和雞蛋有什么區別？哪個營養價值更高？

2015-10-24 20:20:03　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：市場上的鵪鶉蛋價格比雞蛋貴出很多會讓人認為鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高，實際上，相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋營養成分基本相同，但是它們又各有所長。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高？市場上的鵪鶉蛋價格比雞蛋貴出很多，有時候一斤鵪鶉蛋的價格甚至是一斤雞蛋的兩倍。也有不少人也偏愛鵪鶉蛋，認為鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高。那么，鵪鶉蛋的營養價值如何？鵪鶉蛋和雞蛋哪個更有營養呢？今天，小編來為你解惑。

鵪鶉蛋和雞蛋的區別

實際上，相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同，差異并不大。但鵪鶉蛋和雞蛋的差別主要有四個方面：

1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高于雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生化活動的輔助酶，可以促進身體的生長發育。

3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多。

4、鵪鶉蛋含有的磷脂高于雞蛋。

鵪鶉蛋與雞蛋的營養價值雖然大致相同，但是又各有所長。因此，對于不同的人群，吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋也需要區別對待。比如嬰幼兒，可選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高。而卵磷脂有助于孩子大腦的發育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。嬰兒應吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黃，用開水調和后再食用，有助消化和吸收。

中小學生的學習負擔比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右為最佳，雞蛋的維生素A含量很高，對視力的發育和保護具有良好的作用。老年人則不宜吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，建議吃雞蛋為宜。而有肝膽疾病的老年人在吃雞蛋時，需根據身體的情況選擇少吃或不吃蛋黃。

因此，鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值相差不大，都屬于優質蛋白，容易被人體消化吸收。但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴，所以日常飲食中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟，食用起來也更方便一些。