我國食用玉米市場已經開始啟動，并在逐步擴大，其鮮穗市場主要是城鎮和旅游景區，甜玉米、糯玉米鮮穗加工食品多采用速凍、真空包裝冷凍等供應大中城市，很多產品已進入超級市常甜玉米、糯玉米等是人們喜愛的食品，并富于營養、有益健康，市場容量是非常大的。

玉米的種植技術-玉米的功效與作用

玉米的種植技術

基本特性：

玉米喜高溫，種子發芽的最適溫度為25～30℃。拔節期日均18℃以上。從抽穗到開花日均26～27℃。玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生長。玉米適宜的土壤pH為5～8，以PH6.5～7.0最適。耐鹽堿能力差，特別是氯離子對玉米為害大。

選好地：

玉米根系發達，適應性也強，它對土壤種類的要求不嚴格，但是玉米植株高大、根系多，它要從土壤中吸取大量的水分和養分，所以一般我們都要選擇地勢較平坦，土層深厚，質地疏松，通透性好，肥力中等以上，保水，保肥力較好的地塊，才能獲得較高的產量。我們云峰除了部份冷浸田外，其余大部份田塊都適合于種植玉米。

選用好良種：

我們所種植的玉米種子都是雜交種子，通俗的說法就是一年種（不能留種），主要是利用它的雜種優勢，來提高玉米的產量、品質以及它的抗病性和抗逆性，在全市主推的玉米雜交品種主要以豫玉22號，3202、會單4號為主，搭配長城799、聯合3號，這幾年這些品種田間表現還是較為穩定，各戶在品種可以自行選擇以上品種來種植，選種不要選擇隔年種，主要是發芽低。

施足基肥，配方施肥：

基肥的作用主要是培肥地力，改善土壤物理性狀，疏松土壤，有利于微生物的活動，及時供應苗期的養份，促進根系發育，為培育壯苗創造良好的環境條件。

玉米排骨湯

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養豐富。

原料：排骨200g，綠鑫源紫糯玉米200g，胡蘿卜100g，綠鑫源黑花生仁若干；

制作方法：

1：將排骨洗凈，飛水時最好冷水下鍋，水沸后略煮，而后用冷水沖洗干凈，以便去油去血水；

2：蘿卜切塊，紫糯玉米切成段約2-3厘米；

3：將排骨冷水下鍋，加入姜片，八角，蔥，醋少許，大火燒開后，小火燉30分鐘；

4：去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡蘿卜繼續小火燉30分鐘；

5：出鍋前放入少量鹽，或者不放鹽，因為如果想通過排骨湯補鈣，攝入鹽分太多，會影響鈣的吸收。

玉米的功效與作用

健脾益胃：玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。

抗衰老：玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

防止便秘，防止動脈硬化：玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

防癌：玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

美膚護膚功效：玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣并心肌炎、維護皮膚健美有效。

降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

通便功效：玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。

玉米的簡介

玉米，原名：玉蜀黍，別名：包谷、珍珠米、苞蘆，禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要谷物。玉米生長期較短，生長期內要求溫暖多雨。玉米耗水量大，如果降水少，灌溉水源不足，就會減產甚至絕收。如果秋季初霜來臨太早，玉米在成熟期受凍，也會減產。

我國食用玉米市場已經開始啟動，并在逐步擴大，其鮮穗市場主要是城鎮和旅游景區，甜玉米、糯玉米鮮穗加工食品多采用速凍、真空包裝冷凍等供應大中城市，很多產品已進入超級市常甜玉米、糯玉米等是人們喜愛的食品，并富于營養、有益健康，市場容量是非常大的。中國人口基數大，需求旺盛，粘玉米市場發展遠遠不能滿足市場需要，粘玉米市場異常繁榮，產品供不應求。從總的趨勢看，市場需求缺口仍很大，但農民朋友必須根據市場需求選擇品種。若農戶小面積種植，可以直接銷售。若進行大面積種植，就要與有關的龍頭企業簽訂生產訂單，或聯戶專業化生產及銷售，形成專用品種、專用基地、專用價格、專用包裝、專門加工，公司+基地+農戶的適度、規模、區域化特種玉米生產格局，探索政府引導，企業主導，專家指導的產業化開發途徑。