很多人因?yàn)槭澄锎钆洳划?dāng)而導(dǎo)致了食物中毒的結(jié)果。食物中毒就是指人們服用了某種不健康的食品或是同時(shí)服用了相克的食物，導(dǎo)致身體出現(xiàn)問(wèn)題。而食物中毒是一種非常危險(xiǎn)的急性中毒性疾病，一旦處理不慎，便會(huì)釀成大禍。但我們應(yīng)該怎么判斷食物中毒，并且在食物中毒誓后如何休養(yǎng)呢？

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常見(jiàn)的原因就是食物被細(xì)菌污染，據(jù)我國(guó)近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉，病死畜肉以及魚，奶，剩飯等。

真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒，中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素，真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。

而食物中毒的征兆也是非常多的，潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來(lái)勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過(guò)同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等，發(fā)熱，休克，腹瀉，惡心與嘔吐，腹痛，脫水，代謝性酸中毒，周圍血管征。

以上內(nèi)容就是小編為大家呈現(xiàn)的有關(guān)食物中毒的相關(guān)資料了。夏天是食物中毒的高發(fā)期，廣大朋友們要注意，少吃街邊的燒烤，不吃三無(wú)產(chǎn)品，注意食材的搭配，盡量減少在外吃盒飯的次數(shù)，身體是屬于自己的，要好好愛(ài)護(hù)。