現在患上了糖尿病的病人是越來越多，糖尿病給患者以及患者家屬都帶來了很大的麻煩，因為糖尿病這種疾病很難根治，有很多糖尿病患者一服藥就是一輩子的事情，而且糖尿病容易出現這樣那樣的并發癥，給護理糖尿病帶來了很大的麻煩，所以我們要注重對于糖尿病患者的護理特別是飲食的護理。

糖尿病患者的飲食應該是以高纖維食物為主的，我們有很多食物都含有豐富的膳食纖維，所以糖尿病人可以多選擇這些食物，那么糖尿病人能吃黑土豆嗎？

根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

黑土豆不是轉基因品種

黑土豆不是轉基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產自那里，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由于產量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農業學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發現黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質，通過檢測同時發現黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。

抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病；幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力；增強人體免疫系統，增加人體抵抗力；保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，降低心血管的疾病發病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的并發癥的產生；通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆；保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌癥的發病率；降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生；抗發炎，對非菌性炎癥如關節炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康；過去，人類常受肺病、感染等傳統疾病所困擾，抗生素曾是人們研究的重點，后來，人類保健意識的提高，維生素又列為人們研究的重點課題。人們發現，盡管抗生素和維生素的研究已經非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題，科學研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那么人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。所以人的壽命長短直接取決于人們抗氧化、抗自由基能力的強弱，而花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最簡單最有效的辦法。美國人類營業研究中心研究員Janes·Joseph博士，在大量的分析研究之后認為：“原先抗氧化劑研究的重心是維生素和礦物質，但是現在證明抗氧化能力應歸功于花青素！”所以，花青素的發現才被譽為20世紀健康史上最偉大的發現之一。花青素的發現和應用使人類從 20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的花青素時代！

上文我們介紹了糖尿病患者是需要長期得到很好的護理，糖尿病這種疾病并不可怕，可怕的是糖尿病的并發癥，而我們在上文提及的黑土豆里面含有非常多的花青素，而花青素可以令糖尿病的并發癥出現的幾率降低，所以非常適合糖尿病患者。