糖漿這種食品對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)還是比較熟悉的，盡管如此，當(dāng)說(shuō)到高血壓能吃糖漿嗎的時(shí)候，還是有點(diǎn)不知所措的感覺的，這也就間接說(shuō)明了一件事情，那就是對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還是沒有完全搞清楚所謂的糖漿。其實(shí)通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)，這所謂的糖漿不過(guò)就是糖的一種溶液而已，而且這種溶液還是比較甜的。

高血壓是我們?nèi)梭w常見的一種疾病，而且這種疾病對(duì)于人體的危害是很大的，這點(diǎn)相信患有高血壓的患者都是知道的。高血壓患者的發(fā)病原因有很多，而飲食不當(dāng)就是其中比較常見的一種發(fā)病原因。那么，針對(duì)這個(gè)，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)高血壓能吃糖漿嗎這個(gè)問題。

糖漿是通過(guò)煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食。

工藝概括

分為 有酸法、酶法、酸酶法三種做法。

不同的工藝，其甜度、膠粘性、增稠性、保潮性、吸濕性、滲透壓力、顏色穩(wěn)定性、焦化性、還原性、發(fā)酵性是不同的，不管哪種工藝都是一個(gè)復(fù)雜的水解過(guò)程。淀粉水解過(guò)程存在三種主要反應(yīng)：一是水解為葡萄糖；二是水解成葡萄糖后重新復(fù)合成異麥芽糖等復(fù)合糖；三是葡萄糖分解生成5-烴甲基糖醛及酸丙酸色素物質(zhì)。

酸法水解

有鹽酸、草酸，其中鹽酸的水解淀粉能力高，但酸法水解缺乏專一性，同時(shí)產(chǎn)生復(fù)合反應(yīng)，溫度愈高，復(fù)合反應(yīng)愈多，生成的有色物質(zhì)多，顏色深，用酸量多，需中和堿量大，因之產(chǎn)生的灰分也多。

酶法水解

具有高度的專一性，副產(chǎn)物少，純度高，糖色淺，因之減少了凈化工序和凈化劑的用量，與酸法相比，可以轉(zhuǎn)化較高濃度的固形物，提高效率，減少損耗，降低成本，所得母液還可以利用，而且在常溫常壓下進(jìn)行，設(shè)備工藝都比較簡(jiǎn)單。

酸酶法

投料資度18～20Bx°，為酸法的兩倍，節(jié)省費(fèi)用，縮短時(shí)間，DE值（糖化率）可達(dá)96%，純度高，糖液色淺，容易結(jié)晶析出，用酸量少，僅為酸法的20%，產(chǎn)品質(zhì)量高。

糖漿產(chǎn)品由于是淀粉水解而得，因此，淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、凈化、結(jié)晶、淀粉原料、催化效率以及工藝設(shè)備性能等，均能影響淀粉糖液的質(zhì)量。淀粉品種不同，化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，對(duì)液化亦有不同的影響。淀粉中的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)均能影響催化效率，降低酸的有效濃度，尤其是淀粉中的含氮物質(zhì)對(duì)熱穩(wěn)定性有明顯的影響。硫酸銨受熱分解產(chǎn)生氮與羧甲基糠醛作用，能產(chǎn)生大量有色物質(zhì)，迅速焦化。玉米中的植酸鹽要消耗部分酸。總之不管什么液化方法，都存在不溶性淀粉顆粒，這種淀粉顆粒能與脂肪形成絡(luò)合物，呈螺旋結(jié)構(gòu)，不容易水解，降低了糖化率。

所以，通過(guò)上面文章對(duì)于糖漿的詳細(xì)介紹，我們便可以知道一點(diǎn)，那就是高血壓患者是可以吃糖漿的，但是由于糖漿的含糖量很高的原因，所以平時(shí)高血壓患者們還是少吃甜食的好。另外，高血壓患者們平時(shí)有很多食物是最好不要吃的，比如一些腌制的食物，還有就是一些肥膩的肉食等等，這些食物對(duì)于高血壓患者的身體都是有害的。