根據科學研究員對小鼠的實驗證明，何首烏具有促進造血的作用；在小鼠皮下注射首烏液0.2克，每天兩次，連續注射三天后，抽取小鼠的血液化驗證明，何首烏可使骨髓造血干細胞明顯增加，同時還提高小鼠粒一單系祖細胞的產生率，還使骨髓紅系祖細胞值也明顯升高。

現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養生作用。

大家對何首烏的功效與作用還有了解到了哪些呢？

你知道何首烏有潤腸通便的功效沒有呢，將何首烏生用，它的潤腸通便作用是非常強的，何首烏里面含有的有效成分大黃酚可以很好的促進腸管運動。因此有一部分高血脂癥病人在服用何首烏后，會出現大便次數的頻率增加和腹瀉的現象。如果是經常便秘的朋友，食用何首烏可以有效潤腸通便喔。

何首烏的功效與作用還不止這些呢，它還具有延緩衰老，增強免疫力、保肝、降血脂和抗動脈粥硬化等多種功效，我們得知了何首烏的功效與作用。

下面小編就以何首烏燉山雞為例，將它的食用方法分享如下：

材料：山雞、何首烏、青椒、冬筍、醬油、料酒、味精、鹽、豆粉、雞蛋、菜油。

制作方法：

1、將何首烏洗凈切成塊、放入鍋中煮，將何首烏的湯汁倒出來以備用；

2、把山雞洗凈，剖腹去除山雞的內臟，洗凈只有去掉骨頭，然后切成丁；

3、再把青椒、冬筍分別切成丁，雞蛋將蛋黃去掉留清；

4、蛋清中加入豆粉，調制成蛋清豆粉，取一半出來加入少量的鹽將山雞丁腌制好，剩下的一半與醬油、料酒、味精、何首烏汁兌成液汁以待用；

5、將菜油倒入鍋中，等菜油六成熱的時候下雞丁過油滑熟，隨即就撈入碗內以待用；鍋內留底油，再把雞丁、青椒、冬筍、液汁一起倒入鍋中勾芡即可。

鴿子肉除了與何首烏搭配營養之外，還有下面這些方法更營養。

鴿子湯怎么燉最營養？

材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生姜；1小塊。

調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

制作用時：約1.5小時。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

制作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

山藥鴿子湯

原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。