秋季滋陰首選兩款藥膳食譜

2017-05-08 10:21:24　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：菊香文蛤盅滋陰潤燥用料：文蛤200克、菊花10克。制法：1 文蛤焯水后撈出。2 菊花開水浸泡，與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片及調味高

菊香文蛤盅滋陰潤燥

用料：文蛤200克、菊花10克。

制法：1.文蛤焯水后撈出。2.菊花開水浸泡，與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片及調味高湯蒸熟，加鹽、味精等調味即可。

功效：疏風清熱，滋陰潤燥。適用于消渴、食欲不振、小便黃赤短少、水腫痞塊、頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱等癥的食療。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

點評：本品咸平，其肉嫩味鮮，營養豐富，素有“天下第一鮮”之稱;并富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。

石斛老鴨盅益氣養陰

用料：石斛5克、老鴨一只、火腿片。

制法：1.石斛用開水浸泡10分鐘。2.老鴨切成塊，然后過沸水，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘，與高湯及泡好的石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸40分鐘后，調味即可。

功效：健脾利水，益氣養陰。適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。

點評：《神農本草經》：“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”《日用本草》：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。”可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏秋季節人們進補食用。