青菜湯年糕的做法有哪些？
2017-07-10 22:19:33 來源：360常識網
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導語：青菜湯年糕很多人喜歡吃，但是想要做出美味的青菜湯年糕，那么就需要注意一定的技巧掌握了，所以喜歡吃這道食物的朋友不妨一起去認識，了解
青菜湯年糕很多人喜歡吃，但是想要做出美味的青菜湯年糕，那么就需要注意一定的技巧掌握了，所以喜歡吃這道食物的朋友不妨一起去認識，了解下文所介紹的青菜湯年糕做法。
1、糯米洗凈后，用清水浸泡一夜，大棗去除棗核，果脯可以選用自己喜歡的口味，紅豆沙可以買現成的，也可以用紅豆自己熬制，如下圖所示：
2、泡好的糯米放入電飯煲煮熟，如果喜歡吃口感軟糯的年糕，可以象我一樣多放一些水，將飯煮得比較軟爛，如果喜歡硬一些的年糕，可以不放水，將糯米直接放用籠屜隔水蒸熟。
在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。
用厚一些的保鮮袋，裁開后平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。
將糯米舀到裁開的保鮮袋一側，將另一側翻起蓋在飯團上，然后用搟面杖反復捶打約10分鐘左右，家里有小木錘的話更好。
3、找一個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地涂刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄干灑在容器底部;鋪上一層糯米，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙，如下圖所示：
4、最后再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找一個直徑稍大的托盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可，如下圖所示：
注意事項
小結：總結起來，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成這關鍵的五步，就可以享受軟糯香甜的糯米年糕啦。
