韓國大醬湯怎么做更營養(yǎng)
韓國大醬湯在電視里面經(jīng)常會看到，而且很多人想吃的話，大多是跑餐館里面去，而且是特定的一些韓國飯店，而實際上如果你確實想要食用的話，自己動手也可以完成。
做法一
食材準備[2]
大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。
制作步驟
1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，洋蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒；
2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥；
3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或調(diào)味料，關火，大醬湯即成。
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的；
2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道；
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。
做法二
食材準備
黃豆醬4大匙（即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成），辣椒醬1大匙（韓式辣椒醬），蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋
大醬湯
大醬湯
蔥相同大小的塊（如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡），蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇干凈）；
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
