蘿卜大骨湯的做法 先后步驟你記住了嗎？
很多人喜歡在家里燉骨頭湯來喝，燉骨頭湯的時(shí)候人們又習(xí)慣性的加入蘿卜，這種吃法已經(jīng)非常流行了，但想要燉好蘿卜大骨湯也并非易事，下面這些步驟以及細(xì)節(jié)需要把握好。
一、蘿卜大骨湯的做法
1、大骨頭洗干凈先焯水去血沫
2、把焯過水的大骨頭放入砂鍋里，加姜片加蔥結(jié)
3、加適量的冷水一起煮
煮開后加料酒
4、加點(diǎn)枸杞一起煮
蘿卜切小塊
5、等大骨頭煮了30分鐘后，再放蘿卜一起煮到蘿卜軟
加點(diǎn)鹽調(diào)味
6、盛出裝碗即可
二、蘿卜大骨湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備的原料。
2、先把骨頭洗凈，加水，料酒燒開焯一遍。
3、洗凈上面的血沫。
4、生姜切成片。
5、焯好的豬骨加清水，生姜，料酒燒開。
6、改小火燉至骨頭上面的肉酥爛，湯汁濃稠大約兩小時(shí)左右。
7、蘿卜洗凈切滾刀塊。
8、加清水燒開焯燙一遍。
9、焯好的蘿卜加進(jìn)湯鍋里面，加點(diǎn)雞精，鹽燒開。
10、再改小火燉到蘿卜酥爛。
11、撒上蔥花就可以。
小竅門
蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會(huì)生病。
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
三、大骨蘿卜湯的做法
1.將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水。
2.大火燒開，撇去浮沫。
3.加入姜片和大蔥段，再加入白醋。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過后再為小火，十五分鐘關(guān)火。
5.將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中，加入準(zhǔn)備好的高湯與大骨。
6.大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上二十分鐘。
7.加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.攪拌均勻后，再上面撒些小蔥花。
