烏雞紅棗湯的做法是什么
2017-07-10 12:42:05 來源：360常識網
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導語：雖然說五谷及紅棗湯有很好的補充身體的作用，但并不是適合每一個人。比如正在感冒發燒的人，或者是內火偏旺的人，亦或者是痰濕體質的人都不
雖然說五谷及紅棗湯有很好的補充身體的作用，但并不是適合每一個人。比如正在感冒發燒的人，或者是內火偏旺的人，亦或者是痰濕體質的人都不適合吃烏骨雞紅棗湯。如果本身肥胖，或者是有高血壓，高血脂現象，亦或者是患有膽囊炎，也不可以吃烏骨雞紅棗湯。這里來介紹一下烏骨雞紅棗湯的做法。
用烏雞熬湯，在湯里加了紅棗。都是補的東西。烏雞不用開水焯燙，這樣可以保留住鮮味。做湯前多泡泡烏雞，盡可能的將血水泡出。主料 烏雞1/2只、紅棗10顆。配料：鹽適量、黃酒適量、姜片適量。
烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內臟掏空；紅棗和枸杞子洗凈，姜切片。鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要。將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調入料酒和姜片煲1個半小時，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個足夠，小的話，十多個。
應當注意的是，烏骨雞紅棗湯當中蛋白質成分非常豐富，如果本身腎功能不好，最好不要吃。如果是正在補鐵，并且服用了一些含有鐵制劑的藥劑，那么也不要吃烏骨雞紅棗湯，否則不利于鐵劑的吸收。烏骨雞紅棗湯一般適合于體虛血虧而需要大補的人吃。
