火鍋很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是很多地方的人因?yàn)榛疱伜芾保詿o(wú)法享受這么美味的佳肴，吃這個(gè)火鍋的時(shí)候也有不辣的做法，這樣的做法滿足了很多人吃不了辣味的要求，吃火鍋也是一種享受，如果用做火鍋三鮮湯的話，那么人們吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，那么這個(gè)火鍋三鮮湯的做法到底有哪些呢？

做法一

所謂老八樣，就是八樣主菜和一個(gè)有八樣冷菜組成的拼盆。一般八樣主菜是：八寶飯、蛋卷、扣三絲、扣甜肉、白斬雞、咸肉片、紅燒魚(yú)和火鍋火鍋三鮮湯;一個(gè)冷拼盆里，一般會(huì)裝上豬肝、豬肚、油爆花生、肉松、皮蛋、油爆河蝦和雞肉鴨塊什么的。

所需食材：

水發(fā)肉皮 、走油肉(我們也叫甜肉)、冬筍、基圍蝦、燜蛋、肚條、香菇、火腿、炸肉丸、魷魚(yú)、卷心菜、雞湯

具體做法：

1、2、先燉一鍋雞湯，雞燒好后拿出來(lái)做白斬雞，略去雞油留高湯備用;

3、另取鍋燒熱水，將冬筍焯水備用，為了去除冬筍麻舌的口感;

4、肉糜放少許姜末、鹽調(diào)味后搓成小肉丸，開(kāi)油鍋煎制成油炸小肉丸備用;

5、6、把所有食材都準(zhǔn)備好，燜蛋和走油肉需要提前做好，切塊備用;

7、8、將食材按先生鮮后熟食的順序，放入雞湯內(nèi)燒煮;

9、燉煮至食材熟透即可放鹽調(diào)味出鍋，放上蔥花即可上桌，老家是不擺盤的，拍照為了美觀就依次排開(kāi)，

一定是用這樣的大海碗才夠老家的感覺(jué)。

做法二

菜系及功效：美味粥湯

火鍋火鍋三鮮湯的制作食材：

水發(fā)魷魚(yú)50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水淀粉10克。

火鍋火鍋三鮮湯的做法詳細(xì)步驟

①魷魚(yú)洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。

②把上漿后的蝦仁、魷魚(yú)、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。

Tips：

火鍋火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

做法三

火鍋底料火鍋火鍋三鮮湯的做法：

1)將蝦仁放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用。

2)將海參從中順剖一刀，再片成木碴片。

3)將鮮蘑用開(kāi)水焯透，撈出，用涼水泡上;刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長(zhǎng)段。

4)將黃瓜切成木碴片。

5)坐開(kāi)水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見(jiàn)開(kāi)撈出。

6)另坐開(kāi)水勺，下海參、鮮蘑，見(jiàn)大開(kāi)控出。

7)坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開(kāi)，撇浮沫，裝湯碗即成。

火鍋火鍋三鮮湯特點(diǎn)：湯味鮮香，富有營(yíng)養(yǎng)。

以上的各種這個(gè)火鍋三鮮湯的做法都是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，而做這個(gè)火鍋三鮮湯的時(shí)候里面的菜可以放入蘑菇，還可以放入番茄，這些營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，三鮮湯還要有豬肝，這樣才叫三鮮湯，這樣的吃法在重慶都會(huì)稱為鴛鴦鍋，這個(gè)鴛鴦鍋也是火鍋的一種，想吃辣的就吃辣的，不想吃辣的就是這個(gè)鴛鴦鍋，是一種美食享受。