枸杞老鴨湯的制作方法？

2017-07-09 16:25:35　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：鴨子作為一種禽類，飛禽在天，性陽剛，從營養學的分析角度來看，食材中含有非常豐富的蛋白質，脂肪和維生素，壓血可以解血與血熱呀，但只可

鴨子作為一種禽類，飛禽在天，性陽剛，從營養學的分析角度來看，食材中含有非常豐富的蛋白質，脂肪和維生素，壓血可以解血與血熱呀，但只可用來治療風火赤眼外涂的話還可以治療痔瘡和腫痛，鴨子全身都是寶，今天我們就給大家來介紹一道枸杞老鴨湯的具體做法，首先是我們準備的材料。

主料：老鴨1500克輔料：棗(干)20克枸杞子15克調料：味精2克鹽10克大蔥20克料酒15克

做法編輯

1. 老母鴨宰殺，去毛、內臟、腳爪

2. 把頭、腿盤入鴨腹內，下鍋焯一水

3. 除去血污，搓去汗皮，鴨脯向上放入湯盅內

4. 枸杞、紅棗淘洗干凈，放于鴨身上

5. 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口

6. 上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成.

制作提示編輯1. 氽鴨時血污一定要除盡，鴨汗皮(角質皮)，要洗凈，殘毛也要除盡.2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透.不能久蒸上水，否則湯味淡薄.

枸杞既是傳統名貴中藥材，又是一種營養滋補品，最適于與靈芝搭配服用。在衛生部公布的63種藥食兩用的名單中，名列榜首。[1] 作為傳統中藥，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。通過化學成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用。

枸杞中含有非常豐富的，胡蘿卜素和多種人體所需要的維生素，是人體健康眼睛的一種必需營養物質，所以也被稱為是明眼子，歷代的醫學家治療肝血不足，或者是腎陰虛虧都會使用枸杞子來進行治療。