牛肉丸湯做法怎樣？
2017-07-09 15:48:25 來源：360常識網
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導語：如果在朋友聚會的時候，自己可以小露一手廚藝，肯定會驚艷不小，迎來小伙伴們艷羨的目光。而且廚藝好的人，自己肯定是大有口福的。不是還有
如果在朋友聚會的時候，自己可以小露一手廚藝，肯定會驚艷不小，迎來小伙伴們艷羨的目光。而且廚藝好的人，自己肯定是大有口福的。不是還有一句話是這樣說的嘛——想要抓住一個人的心，首先要抓住他的胃。可見廚藝好是多么的重要。今天小編就會大家介紹一種湯的做法，讓想學廚藝的人在學一手。
首先將牛肉剁成肉泥。香蔥和香菇洗凈，切成末，和姜末牛肉泥一起裝入碗內。加入雞蛋。再加入適量的淀粉麻油，生抽，少量鹽，胡椒粉然后用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。
鍋內燒開水。雙手充分洗凈，用左手抓一把肉糜，然后用手擠出一個圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個丸子基本上就定型了。所有丸子都從水中浮起。即可關火。撇去浮沫，備用。
番茄洗凈，在頂部開十字花刀。鍋內燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。剝掉番茄的外皮。將番茄切成小丁，放入碗內備用。炒鍋加熱倒少量食用油。倒番茄下鍋翻炒片刻。加入番茄醬再翻炒片刻，并將番茄壓成泥。將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾后，撒上香菜即可關火裝盤。
小竅門：
雖然咱們鄙視外面賣的丸子摻了很多面粉，吃起來太面，沒啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的時候，還是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感會很老。加了適量的淀粉后，口感會很滑嫩。
學會做牛肉丸子湯了吧，那么，不妨在自己閑暇的時候，在家中練練手，然后等到和朋友聚會的時候，自己亮出一個拿手菜或者湯，收獲眾多的贊嘆和夸獎吧，那時候，能和朋友分享自己的手藝，應該也是一件非常愉悅的事情。
