清湯麻辣燙怎么做
2017-07-09 15:46:26 來源：360常識網
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導語：夏天到了，到處可以看到人們在大街上圍坐在一起吃麻辣燙，麻辣燙已經成為了人們生活飲食的一部分，因為味道很獨特，所以很多人都喜歡吃，其
夏天到了，到處可以看到人們在大街上圍坐在一起吃麻辣燙，麻辣燙已經成為了人們生活飲食的一部分，因為味道很獨特，所以很多人都喜歡吃，其實在家做在家吃既干凈又實惠，下面交大家清湯麻辣燙怎么做？
配料：蔥斜刀大段、姜切片(一定不要去皮，姜是熱性的但是皮卻是涼性的，在一定程度上可以為你瀉火呢)、花椒(如果喜歡麻的話可再增加適合自己口味的麻椒)、干辣椒適量、陴縣豆瓣醬適量(要那種辣的)、丁香(一人一頓量2小枚或1大枚)、八角(2角)、肉寇(1/4)、白芷(小指甲大小)、桂皮(比大拇指略短)、香葉(2-3片)、重慶大紅袍(要濃香型的，渣比較少，可提味)、雞精適量、洗凈的紅棗2-3個、枸杞一小撮、桂圓2-3個、冰糖少許高湯適量(這里的適量均是根據個人的食用情況而自定，還有大料的分量一定要剛剛好，否則藥味會破壞胃口的哦)
開始做了：炒鍋放油少許油，待油冒煙后將蔥、姜、花椒、麻椒、干辣椒放入鍋內翻一下后放入陴縣豆瓣醬煸炒均勻后將高湯倒入鍋內，并放入將一干調味品收入其中的料包或料盒(各超市均有售)，接著放入紅棗、枸杞、桂圓，因為陴縣豆瓣醬是咸的，所以在放鹽的時候一定要先嘗一下，再放入冰糖和雞精，最后用小火，記住一定是小火讓湯滾起來，這樣才夠入味。
清湯麻辣燙怎么做？其實麻辣燙最主要的還是湯，因為有一鍋好湯的話才能讓味道變得更好，好的湯是可以直接喝的，也有養生的作用，大家不妨自己按照上面的做法來試試吧，味道真的不比外面的差哦。
