寶寶成長(zhǎng)發(fā)育是非常快的，然而對(duì)營(yíng)養(yǎng)耳朵需求也是非常大的，一旦身體缺鈣就會(huì)有很嚴(yán)重的后果，首先會(huì)導(dǎo)致羅圈腿，甚至對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育都有很大的影響，所以在寶寶開(kāi)始添加輔食的時(shí)候一定要特別的注意，可以多給寶寶做些含鈣高的食物，其中排骨湯就是很好的選擇，下面一起了解下寶寶排骨湯的做法。

寶寶排骨湯的做法

燉骨頭湯(或魚(yú)湯)，最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

另外，在水開(kāi)后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

將脊骨剁成適當(dāng)段放入清水浸泡半小時(shí)后，洗掉血水，待瀝去水分后，把骨頭放入開(kāi)水鍋內(nèi)燒開(kāi)，將血沫潷去撈出骨 頭，用清水再洗干凈放入鍋內(nèi)，一次加足冷水，適量加入蔥、姜、料酒，先用旺火燒開(kāi)，待10-15分鐘再潷去污沫，改用小火燜煮約半至1小時(shí)，煨爛后，去掉蔥、姜及浮油，加適量食鹽，少許味精，溶勻就可盛入器皿內(nèi)，再撒上蒜花、蔥花或蒜泥食用。這樣煨出來(lái)的骨頭湯，其肉質(zhì)軟嫩，湯色潔白，味道鮮美。

Tips：不少人有愛(ài)喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

寶寶的飲食是非常重要的，我們平時(shí)在給寶寶制作輔食的時(shí)候一定要注意多變化飲食的種類，多給寶寶吃些不同的食物，上面就是對(duì)寶寶排骨湯的做法介紹，我們平時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是寶寶排骨湯雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是不能只給寶寶吃單一食物，要變換飲食種類。