詳解清湯牛肉面的制作方法
2017-07-09 13:19:31 來源：360常識網
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導語：清湯牛肉面，是蘭州享譽全國的美味面食，有可口脆皮的蘿卜和筋道的牛肉面，只要吃過一次就難以忘懷。所以呢授之以魚不如授之以漁，吃貨們當
清湯牛肉面，是蘭州享譽全國的美味面食，有可口脆皮的蘿卜和筋道的牛肉面，只要吃過一次就難以忘懷。所以呢授之以魚不如授之以漁，吃貨們當然想把握清湯牛肉面的制作方法。那么接下來為了大眾口福，我們一起來看看清湯牛肉面的詳細制作方法。
牛腿放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈。取用大鍋放入牛腿，加滿水，下原料2（我放在茶葉濾袋里面了。濾袋一歐元一百個，經濟實惠，非常耐用。）、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥。3、來說說面條，心情好的時候，我會做手搟面。心情一般，我用面條機（別的不說，我的工具還是很齊全的）。心情不好，那就直接用掛面吧。來張面條機壓的面條。將面條煮好，撈入碗中。盛碗湯，擺上牛肉，灑香蔥、香菜末。完成。
牛肉湯熬制做法將牛腩洗凈用清水浸泡4小時，中間換幾次水，直到血水變清水為止將浸好的牛肉加上調味料(調味料用紗步袋包住)，放入高壓鍋內壓30分鐘。撈出牛肉，倒出牛肉湯(用篩子過濾一下)以上牛肉湯已經熬成，可以根據自家分量分成若干份冷凍，用的時候取出一份解凍就行了。牛肉面的做法將撈出的牛肉切小塊取2個鍋，一個燒開水，一個注入牛肉湯開水鍋煮開后下面，煮熟后撈出，澆上牛肉湯，灑上牛肉，香菜，蔥末即可食用。
接收到了以上的步驟，你是不是迫不及待的想試一試制作美味的清湯牛肉面呢？你還在等什么，清晨的第一束陽光照進你的廚房時，你可以正在切牛肉，旁邊是你的清湯，這么美好的早晨特別適合你為你的家人制作一碗美味的清湯牛肉面?？靹觿忧墒职?！
