肚絲湯的家常做法有哪些
豬肚的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且他口味也比較純正，所以現(xiàn)在有很多的人，想通過經(jīng)常的吃肚絲湯，來補(bǔ)充自己體內(nèi)的營養(yǎng)，所以很多人想具體了解一下肚絲湯的家常做法有哪些？為了你能盡快的學(xué)會肚絲湯的家常做法，就來看看下面的烹調(diào)方法有哪些吧。
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，
酸辣肚絲湯制作方法照片
酸辣肚絲湯制作方法照片(15張)
立刀切成2毫米粗，3厘米長的絲;
2. 肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用;
3. 姜洗凈，切絲;
4. 香菜洗凈，備用;
5. 炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒;
6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成;
7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。
酸辣肚絲湯 做法：
1、將新鮮豬肚用清水反復(fù)清洗，并用剪刀剪去油脂，再用鹽反復(fù)揉搓，
2、然后再分別用醋、高度白酒清洗，最后用清水再清洗干凈。
3、 最后將清洗好的豬肚放入滾水焯燙后撈出。
材料：豬肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬筍50克、干木耳5克、雞蛋1個、生姜一塊、香菜兩根。
2、豆腐干洗凈切絲;干香菇和干木耳分別泡發(fā)去根蒂，洗凈切絲;冬筍洗凈切絲;雞蛋抽打成蛋液，加少許鹽;生姜去皮洗凈，切片;香菜洗凈切碎。
3、鍋中加入適量水燒開，加入肚絲煮至湯汁濃白，然后依次加入香菇絲、豆腐干絲、木耳絲和冬筍絲煮開，。 再調(diào)入海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液，最好撒香菜碎，淋香油即可出鍋。
小貼士：
1、豬肚富含高蛋白且脂肪含量低，自古以來就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。從中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來看，豬肚更是補(bǔ)益脾胃的佳品。
2、豬肚的異味很大，用鹽和白醋來清洗是最常用方法，除此之外用面粉或者高度白酒來清洗也非常有效，清洗方法也一樣，先把面粉或高度白酒灑在豬肚上，用雙手搓洗，然后用清水沖凈，再翻出內(nèi)面，撒上面粉或高度白酒搓洗再沖凈，反復(fù)幾遍直至異味去除。
3、煲好的豬肚味淡，吃不慣的可以放涼切薄片，調(diào)入醬油，用熱油爆些姜蔥絲淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚
肚絲湯的家常做法有哪些？這是很多人都想具體了解的，有很多人認(rèn)為這種湯，它的營養(yǎng)價值還是比較高的，所以為了能盡快的學(xué)會，你可以通過對以上介紹的一些做法，通過了解以后，自己在家嘗試著制作肚絲湯，就能盡快的學(xué)會這道家常湯菜的做法。
