灌湯水餃的具體做法
2017-07-09 12:42:12 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：灌湯水餃的做法，是非常簡單的，而且這種灌湯水餃也是備受好評的，很多人都很喜歡吃灌湯水餃，最吸引人的莫過于一咬開就可以吸收到很多鮮美
灌湯水餃的做法，是非常簡單的，而且這種灌湯水餃也是備受好評的，很多人都很喜歡吃灌湯水餃，最吸引人的莫過于一咬開就可以吸收到很多鮮美的湯汁，它總是有一種神奇的魔力，讓我們吃了第一口后，還想吃二口，灌湯水餃為什么那么好吃，其實就是在肉餡里加了很多的高湯，味道非常鮮美，那么對于這樣的灌湯水餃，今天我們就來教大家怎么做吧！
原料：
面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。
輔料：
料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2、豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3、將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯水餃屬于食品加工領(lǐng)域。加工方法是，用5～25℃的水和面，搟成餃子皮，將有湯料的餃子餡用餃子皮包好，下到開水里煮熟后撈出。本發(fā)明的有益效果是，餃子餡湯水適量、湯菜融合、煮后餃子餡和餃子皮不硬。
以上是我們關(guān)于灌湯水餃的做法介紹，大家也知道了灌湯水餃的魅力有多大，雖然它的做法是復(fù)雜了一些，但是在家的我們的同樣可以跟著步驟慢慢來做，相信也會做出這樣一道吸引胃口的灌湯水餃的，這樣吃得健康，又能吃到美味。
