青豆湯的做法大全介紹
2017-07-09 11:32:13 來源：360常識網
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導語：青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對皮膚癌、
青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用，所以常吃青豆對人體有很大的好處。我們平常吃青豆都是用炒的，其實青豆湯也是一道很美味的湯。
青豆湯，主材料青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯。制作步驟：(1)鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味后裝盆即可。
三鮮青豆湯，主料：青豆300克，萵筍50克，黃瓜50克，蘑菇30克。調料：鹽 3克 味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克。制作步驟：1.青豆淘洗干凈，濾干水分；2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當的丁粒；3.姜洗凈，切成片；4.蔥去根，洗凈，切成節；5.鍋洗凈置旺火上燒熱；6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。
青豆湯口感還可以根據不同的口味喜好而添加不同的主材料，并可以做出甜、咸等不同的口味。此湯清鮮可口，祛濕開胃，對夏日口淡作悶，心煩火盛者有食療作用。甜湯對于沒有什么胃口的人來說，有利于促進食欲。而咸湯對于油膩食物吃太
