螃蟹豆腐湯的做法
2017-07-09 10:30:05 來源：360常識網
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導語：一到螃蟹的旺季，人們就像嘗一嘗螃蟹特有的鮮美，愛吃海鮮的人，都是比較喜歡大海的，愛那新鮮的味道，螃蟹是比較涼性的食物，所以體質較涼
一到螃蟹的旺季，人們就像嘗一嘗螃蟹特有的鮮美，愛吃海鮮的人，都是比較喜歡大海的，愛那新鮮的味道，螃蟹是比較涼性的食物，所以體質較涼的人，要少吃或者是不吃，然而平時都是怎么烹飪螃蟹的呢？下面就一起來看看一道特別的美食，在家學習一下螃蟹豆腐湯的相關做法吧。
梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1塊300g，油1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，紹興黃酒2湯匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香蔥2棵做法1、將梭子蟹用刷子刷洗干凈，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開，去掉蟹鰓，帶著蟹腳剁成小塊。
2、大白菜用流動水洗凈，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香蔥洗凈切成細絲。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將姜片放入爆香，隨后放入大白菜塊翻炒片刻，接著在鍋中加入水，用大火燒沸。
4、將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸后轉小火慢慢煮制約10分鐘。
5、最后在鍋中調入鹽、白胡椒粉，再撒入香蔥絲即可。小訣竅1、還可根據自己的喜好，在湯中加入紅薯粉同煮，非常適合在秋風漸起的日子里飲用。
2、在煮梭子蟹的過程中，湯面上會飄起一層浮沫，可根據自己的喜好決定是否撇除，撇掉則湯色清澈，不撇則湯味更濃。
以上就是關于螃蟹豆腐湯的做法，希望愛吃海鮮的你們，可以在生活中動手去嘗試一下。吃著暖暖的螃蟹豆腐湯，是否更加喚起了你對大海的依戀了呢？美味的螃蟹豆腐湯，做法不難，如果你們是持家的朋友，你們更加適合為你們的家人制作一份美食。
