不知道朋友們吃過酒燉杉皮雞湯沒有，這是一道十分不錯(cuò)的漢族菜，是十分有名的，是廣東的一道名吃，可能有些朋友吃過，也可能有些朋友們沒有吃過，今天不管是你吃過還是沒吃過，都一起來學(xué)習(xí)一下酒燉杉皮雞湯怎么做吧，這樣自己就可以在家做出這道美味的菜肴。相關(guān)的做法步驟讓我們一起來看看吧。

酒燉杉皮雞湯是屬于粵菜系。公雞宰洗干凈，除去其尾臊、腳爪及內(nèi)臟，裝入燉盅。 放入杉皮、生姜，倒入米酒，燉1個(gè)多小時(shí)至雞肉熟爛為止。除去杉皮和生姜，投入菠菜心和鹽，再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。

美食材料

〖主料〗：白公雞1只，米酒150毫升

酒燉杉皮雞湯酒燉杉皮雞湯

〖輔料〗：菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克

〖調(diào)料/腌料〗：鹽適量

美食做法

(1) 公雞宰洗干凈，除去其尾臊、腳爪及內(nèi)臟，裝入燉盅。

(2) 放入杉皮、生姜，倒入米酒，燉1個(gè)多小時(shí)至雞肉熟爛為止。

(3) 除去杉皮和生姜，投入菠菜心和鹽，再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。

營養(yǎng)價(jià)值

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

看了文章的介紹，朋友們應(yīng)該都知道了酒燉杉皮雞湯怎么做，這不僅僅是一道傳統(tǒng)的名吃，而且這道菜的營養(yǎng)價(jià)值是十分高的，是一道十分不錯(cuò)的養(yǎng)生菜肴，針對心腹發(fā)脹疼痛是有很不錯(cuò)的緩解效果的，而且對預(yù)防癌癥也是十分不錯(cuò)的哦。